林二叔趕著騾車將收來的五穀卸下，林墨開始指揮酒坊的夥計們淘洗乾淨，然後架在鍋上開始蒸。
楊詩音悄悄將林墨拉到一旁，問道：「這就是你收來的糧？這都什麼啊？」
「五穀雜糧，啥都有，怎麼了？」
「你老實告訴我，收這些糧是不是圖省錢？」楊詩音生怕林墨撒謊，緊緊地盯著他的眼睛，問道，「我家酒坊以前用的是糯米，比你收來的糧要貴多了！」
「是啊，這些糧是比糯米便宜，但是釀出來的酒可一點也不差！」
「你可不要騙我！」
「放心吧，現在我也有股份，為何要騙你？」
楊詩音嘆了口氣，說道：「謝正松已經將全北京城的大小酒坊都併入名下，這件事你知道嗎？」
林墨點頭說道：「知道。」
楊詩音氣得直跺腳，說道：「你……你既然知道還這麼淡定？」
林墨笑著問道：「要不然呢？我應該是什麼表現？」
「你這人……簡直能把人氣死！」
林墨仍是一副不以為然的樣子，說道：「這件事我早就知道了，而且，我還知道謝正松的岳丈陳永文是戶部的一名主事，順天府的通判叫陳永年，你猜他們是什麼關係？」
「陳永年，陳永文，這還用猜嗎？」
「是這樣的，謝正鬆通過陳永年向當地的酒坊施壓，完成了收購，而且，開始大量收購稻米，釀酒囤酒，你可知為何？」
「人家想要將產業做大，當然要增加產量，這有什麼好稀奇的？」
林墨搖搖頭，說道：「你想想看，為何你原來的酒賣不出去？」
「當然是……我不懂經營，很多環節沒有做好……」
「我不是這個意思，」林墨解釋道，「既然你的酒沒賣出去，起碼說明一個問題，這地方的酒水市場供需是飽和的，否則的話，就算你再不懂經營，只要市場上存在缺口，你家的酒依然不愁賣。」
楊詩音想了想，點點頭說道：「是這麼個道理，你想說明什麼？」
「現在謝正松一家獨大，但是他為何要不顧一切去增產？如果市場飽和，多釀出來的酒賣給誰去？」
「可能……人家有自己的銷路，我怎麼知道？」看著林墨臉上的笑容，楊詩音忍不住說道，「你究竟想說什麼，直說就是了，不要繞來繞去的！」
林墨說道：「他將當地酒坊兼併，又大量釀酒囤酒，只能說明一點，不久之後，酒水市場必定會有一個大大的缺口。」
楊詩音仍是一臉不解，問道：「哪來的缺口？」
「你還不明白？」林墨嘆了口氣，說道，「明天開春，朝廷就要遷都了！」
楊詩音終於反應過來，朝廷遷都，北京城將發生翻天覆地的變化，到時候，酒水的需求將會猛增，原來謝正松不惜動用一切力量經營酒水生意，是打好了算盤！
「你怎麼不早告訴我！」楊詩音一臉惋惜，說道，「如果是這樣，我也不會急著清倉，只需存上一段時間就好了。」
「又錯了！」林墨說道，「就算你能將存酒賣掉，以後呢？如果市場再度飽和，你還是競爭不過其他的酒坊，就算把這批酒賣出去又能怎樣？」
楊詩音想了想，好像是這個道理，於是說道：「那你說現在怎麼辦？」
「當然是釀新酒，只要釀出其他人沒有的新酒，獨此一家，必定可以打開市場！」
「你用的這些五穀雜糧，能釀出什麼酒？」
林墨神秘地笑了笑，說道：「能不能釀出好酒，要看秘密武器！」
「還秘密武器？就是你家丫鬟用腳踩的那些東西？」
「你可不要小看這些東西，能不能釀出好酒，全靠這些東西了！」
「可是，你為何……讓你家小丫鬟用腳踩啊，能用嗎？」
林墨想了想，說道：「那……下次楊姑娘自己踩。」
楊詩音：……
「林公子，林公子，蒸好了！」
林墨來到鍋前，用筷子試了試，然後吩咐道：「將蒸好的五穀裝進酒桶，加水攪拌！」
這道程序和以前酒坊釀酒的程序是一樣的，夥計們輕車熟路，開始操作起來。
楊詩音也走過來，問道：「下一步是不是封存儲藏？」
林墨點點頭，說道：「正是！」
「你……」楊詩音無奈，說道，「這不還是我們以前的釀造之法嗎？」
「都跟你說了，我有秘密武器！」
說著，林墨將酒麴拿出來，分別放在三口酒桶中，然後在吩咐夥計們封存，並在酒桶四周用裹上一層厚稻草，上面鋪上草簾。
「現在怎麼辦？」
「現在就等啊！」
「等多久？」
「嗯……起碼半個月吧！」
「半個月……」
「對，半個月，我先走了，到時候喊我。」
和楊詩音打了聲招呼後，林墨帶著小倩坐上林二叔的騾車，一起回了家。
「大侄子，你讓我買的高粱種都已經分發給底下的佃戶去種了，只是，叔不明白，為啥偏偏種高粱呢？這東西產量不行啊！」
相對於其他的主糧，高粱無論是口感還是產量都不占優，所以，並不是大家首選的作物。
林墨說道：「高粱好啊，抗旱、抗澇、耐貧瘠、耐鹽鹼，無論什麼年景，產量都有保證。」
林二叔和莊稼地打了半輩子交道，當然知道這些，可是，他還是不明白，又問道：「大侄子，你看現在又不是旱澇災年，種些其他的，產量會更高啊！」
這番話說的沒錯，高粱只是好養活，即便是光景最差的年份，也會為人們提供基本生活保障，可是，人們一般不會將高粱作為田畝里的主要作物，最多是留下一塊地來，為的是萬一出現災年，也能旱澇保收。
高粱真正普及種植的一個重要原因，是人們發掘出了它釀酒的價值，當人們曾嘗試用各種原材料釀酒，如糯米、小米、小麥、豌豆，甚至連紅薯和馬鈴薯都嘗試過，但沒有一種食材，釀酒的口感能與高粱並駕齊驅。
林墨笑了笑，說道：「這兩百多畝地的高粱我有大用，二叔一定要幫我照看好！」
「這……行吧，大侄子你吩咐的，二叔一定給你看好了，就等著秋后豐收吧！」 |
