蕭景回過頭看看飛天食鋪剛剛的大樓，覺得天都陰沉了下來。
他嘆了口氣，正要離開，突然見到剛剛給他面試的小姑娘走了出來，沖他招手。
「等一下！」
「我？」蕭景轉頭看看身後，沒有人。
「你過來吧！」面試官繃著張小臉，說不出的嚴肅。
自己這個主廚才上任，剛開始上班給人面試，結果就有人出來指手畫腳，偏偏還無法拒絕。
廢話！
三皇子開口了，明明百般看不起眼前的小子，還非得找個理由留下他。
「姐，我是被路橋了嗎？」小王子死命地擠出半分笑容。
木得法子，生活所迫，大邾王子也得賣笑。
「還得看表現！」
小葉子面無表情地把蕭景帶到一個操作台，指著一大筐蘿蔔；
「把這筐蘿蔔全部切成丁，再把這扇肉都切了，瘦的剁成末，肥的切條，寸金軟骨不要。一個小時內幹完，你就被錄取了。」
。。。。。。
段新對開飯店完全沒有經驗。
好在有鮑老師坐鎮，對後廚進行了嚴格的分工。
他堅決要把廚師長，灶爐廚師，上台廚師，配菜廚師，打荷廚師，粗加工廚師，還有各種涼菜，面點之分。
「有葉師傅在，我們三元館一定會生意興隆，未來必將成為上京最大的飯館。現在分工細緻些，將來擴大規模甚至開分店都不至於手忙腳亂。」
段新心裡苦笑，老爺子哪裡知道他的打算，恐怕過不了幾年，三元館就不打算開了，何苦這麼麻煩。
「鮑師傅，我看只設大廚、小廚和雜工三種就行了。四百平米的小店，用不著那麼麻煩。」
「是啊！」毛十八也溫言相勸，「當初我們在外面擺攤，所有職責我都一個人包了。」
「糊塗！」鮑老爺子大怒，一掌拍在桌子上：「做大廚沒有一點追求，廚藝怎麼能夠進步？」
「我老鮑既然拿了三元館的俸祿，就要為老闆分憂。」他開始侃侃而談，向段新介紹酒樓後廚的分工。
「按照葉師傅的意思，我們把後廚分成三個部門。」
至尊菜品部、主菜部和面點部；
至尊菜品部門由小葉師傅負責，手下員工只有段新一人。
所謂至尊菜品單指各類有特殊加成的菜餚；目前除了已經開發出來的魚丸湯和鹿肉羹之外，還有小葉子根據這兩種菜餚開發出來的兩三種菜式，據說有著潤膚、豐胸的特殊功效。
主菜部是後廚最大的部門，完全由鮑老負責，毛十八打下手。
「其他的地方我不管，但是這個部門得我老鮑說了算！」
鮑大廚遞了一張紙給段新，這是他剛剛擬好的七大招聘崗位；
涼菜、水台、爐頭、砧板、荷台、上什和燒臘。
涼菜崗位兩人，全權負責各種涼菜，因為對調味有比較高的要求，段新直接要求至少有真氣境的修為。
招廚師找武者，在整個上京城各大飯館裡頭，都是大姑娘上轎~頭一份！
水台崗位，負責魚類和海鮮的宰殺和清洗；
爐頭崗位，負責各式菜品的直接烹飪。鮑大廚和毛十八帶領著十來位大廚，組成了三元館中最重要的一支烹飪隊伍。
砧板崗位，負責各類菜式的切配和醃製過程，蕭景就被小葉子踢到了這個崗位上。
荷台崗位，配合爐頭廚師，負責菜品的預加工，傳遞菜料，餐盤和菜品裝飾。
上什崗位，負責扣、熬、燉、煲等菜品的製作，以及鮑魚、海參等乾貨的泡發。
燒臘崗位，則負責各式燒烤、滷味和腊味的製作。
這些崗位的人員，最終幾乎全部都是鮑大廚及其徒子徒孫。崗位多人員雜，但卻是最為令人放心的部門。
只要鮑老這支大旗在，就最不需要段新操心。
反倒是最後一個面點部門，喀麗絲全權攬了下來，最令段新擔心。
喀麗絲貴為公主之尊，偶爾做個甜食也還罷了，現在負責這麼大的一個部門，專門幹著伺候人的活，也不知道能夠堅持幾天。
麵點、甜點一類的東西是每天都要供應的，喀麗絲當初一定要親自負責，未嘗沒有和小葉子賭氣比試的心思。
如果做不下來，只能由毛十八頂上了。
胖子繼續負責採購，管理接待魏大寶負責，大頭專門負責生產基地那頭。
相關的一些人才，段新打算親自跑龍翔一趟，去找金胖子。
金胖子上次得罪了段新，被一擼到底，成了龍翔烹飪學院的雜工，每日負責跑腿。不過這人識趣，又捨得下面子跪舔，每天圍著段新各種奉承。
段新考慮到自己未來還用得著龍翔，便跟蒙躍東打了聲招呼，讓外事部門的人解除了對金胖子的處罰。
金胖子得以官復原職，當然對段新感激不盡。如今聽說段新的飯館要開張，免不了跑上跑下，在學院裡大勢宣傳。
據說烹飪係為此開了個專場招聘會，在全校範圍內招聘膚白貌美身段好的學生，並且為此進行了專業的突擊培訓。
作為對口就業單位的三元館，專門派出了大頭和胖子前往上課。
就連龍翔技術學院的學生會美女主席戴嬈，都親自披掛上陣，和大頭一起對參加招聘會的美女大學生們進行面試考核。
這些都是段新這個老闆要關心的問題，各類事情千頭萬緒，好在魏大寶的確有一把刷子，終究還是把這些事情安排地妥妥帖帖。
半天過去，段新的臨時辦公室里，小葉子正在向段新作著匯報；
「公子，那個小子到底是什麼來頭？」
「剛進廚房的時候，切菜還歪七扭八，但是鮑老只是略加指點，不到一個時辰的時間，刀工就堪比練了幾十年刀工的名廚。鮑老直呼揀到了塊寶，我看他恨不得換了毛十八，收他做關門弟子了。」
段新聽得直樂，蕭景刀法驚人，用殺人抹脖子的手法來切蘿蔔，還不是小菜一碟。
與其把這樣一枚殺傷力驚人的炸彈放在外面，讓他說不定什麼時候就對著自己來一下；還不如就放在自己的眼皮子底下，起碼可控性大大增加。
他仔細思考了一回，道：「小葉子，這個人我們要用，而且要善用，可以立下三個章程。」 |
