這時，兩個服務員和一名戴着高高白帽的廚師跟着陳婷從外面走了進來。

服務員把四個盤子擺在轉桌上後離開，廚師長留在了包房。

四個盤子四種魚，都是生的。

兩盤是營川本海長見的小黃花、大頭寶；

另外兩盤是遠海的海刀、進口的三文魚；

耿直轉動着桌子上的轉盤，第一到他面前的是一盤擺放整齊的大頭寶。

拿起筷子夾過來一條，聞了聞後，心裡有了評判，放回盤子。

拍了拍後腦，【甄別系統】開啓：

大頭寶魚：

【新鮮度3】

【美味度9】

【冰鮮過，適合醬燜，不適合清蒸】

系統評判與耿直判斷很接近，於是說道：“太叔、九叔，這份大頭寶是本海野生大頭寶，味道十分鮮美。只是冷凍保存過，新鮮程度有了明顯下降，醬燜尚可，清蒸不可。”

耿直話音一落，九叔向廚師問道：“劉廚師長，這位小兄弟說的對麼？”

廚師點了點頭，“沒錯這批是本海野生大頭寶，味道很鮮美，很難採購到。兩天前採購了三千斤，在冷庫儲藏。”

“很好。”九叔扭過頭，“耿老弟，您接着看。”

九叔對耿直愈加佩服，說話語氣也客氣許多。

耿直沒有說話，把第二盤小黃花轉到眼前。本海魚中，最不好鑑定的就是小黃花。養殖的小黃花和野生的小黃花長得一模一樣，根本看不出有什麼區別。只有做熟後，才能吃出來是野生的還是養殖的。

小黃花的甄別，耿直研究最多。

他會把【甄別系統】打不同分數的小黃花魚放在一起，找尋細微差別。

有對比，有數據，一個多月下來，耿直對鑑定野生還是養殖的小黃花有了很多心得。

之所以有了【甄別系統】，耿直還要這般專研，就是擔心哪天系統萬一沒了，自己還是沒本事。趁着系統在，有數據做指導，學東西快很多。

把黃花魚放回盤子後，耿直又拍了拍後腦，【甄別系統】啓動。

令耿直有些意外的是，【鑑別系統】的面板給出了兩個結果。

小黃花魚：

【新鮮度8】【美味度8】【本海野生，新鮮味美】；

【新鮮度9】【美味度4】【本海養殖，剛剛出水】。

看完這個結果，耿直明白了。

開口道：“這盤小黃花魚，有本海野生的，也有本海養殖的。都是出水不長時間，養殖的出水更晚。”

聽到耿直的點評，劉廚師長不禁脫口而出，“這也能看出來？”

聽廚師長這麼說，太叔問：“耿兄弟說的對麼？”

未等廚師長開口，陳婷說道：“在廚房的時候，是我讓廚師把兩種魚混在一起的，沒想到一模一樣的魚，耿直都能分辨出來，要不是親眼看見，我都不敢相信。”

“嗯，果然厲害。耿直，那就接着來。”太叔笑了笑，對耿直愈發刮目相看了。

耿直將第三個盤子的大海刀轉到眼前，用筷子扒拉兩下後，【甄別系統】都沒有啓用，笑了笑，“這就是鹽灘窩的養殖魚，看起來個大，吃起來很柴，煎着吃吧。”

沒等廚師長開口，九爺笑了笑，“這個太簡單了，這種小兒科的，就別拿耿兄弟開涮了。耿兄弟，下一個。”

耿直同樣沒有接話，一條切好的三文魚轉到他的眼前。

這個年代，

三文魚全部進口，在碼頭，耿直從來沒有見過。

重生前，倒是吃過一兩回生魚片，當時還在網上看過，有用虹鱒魚代替三文魚，矇騙消費者的。

對三文魚太過陌生，耿直下意識拍了拍後腦，【甄別系統】啓動。

虹鱒魚：

【新鮮度7】【美味度3】【湖魚，味道與三文魚近似】

看到這個結果，耿直問道：“劉廚師長，請問，這是什麼魚。”

廚師長臉上呈現出異樣的表情，很快，這樣的表情消失，開口說：“這是進口的三文魚，整個營川只有九州大酒店纔有。”

聽完廚師長的話，耿直雙手合在一起，對九叔說：“九叔，有一種魚，生長在湖水裡，肉質和三文魚很接近，價格只有三文魚的四分之一。這盤不是三文魚，是虹鱒魚。”

聽耿直這麼說，九叔臉掛不住了，向廚師長質問道：“這個到底是不是三文魚？”

九叔的目光像刀子一樣盯着廚師長，廚師長心裡很清楚太叔和九叔以前是做什麼的，撒謊會死的更慘，低下頭，

“九叔，我跟採購合謀，覺得客人吃不出來，用一些虹鱒魚代替三文魚，這盤確實是虹鱒魚。”

“混賬。”太叔的茶杯撇了出去，準準砸在廚師長的頭上， 廚師長頓時鮮血直流。

“王八蛋……”九叔霍地站了起來，掄起手臂，狠狠扇了廚師長几個嘴巴。

“滾，收拾東西馬上給我滾蛋！”

到了這個年齡，無論是陳太還是九叔都開始洗白，不再親自動手。

今天，廚師長以次充好，中飽私囊，讓兩人忍不住，匪氣又上來了。

廚師長知道，再呆着，命就沒了，捂着腦袋的血，跑着出了包間。

太叔見九叔有些激動，安慰道：“老九，這種東西，就算天天盯着，也難免以次充好，把人換了就好。”

“慚愧啊，生鮮這塊，本以爲我親自來管，就不會出問題，沒想到，還是有這樣的蛀蟲。太哥，是我不好。”九叔搖着頭說。

“九叔，要不讓耿直來幫你得了，我看他挺有本事的。”剛纔一番鑑魚，令陳玥佩服的五體投地，這時候說這話，她不覺得有什麼不好。

“耿直，你有沒有這個意思？”太叔覺得女兒說的很有道理，問。

耿直笑了笑，“太叔，我現在最大願望是把父親留下來的賣魚檔做好，暫時沒考慮做別的。”

耿直這麼回答是深思熟慮的。

陳玥被刺殺後，他覺得水太深，自己涉世太淺，沒必要趟這渾水。

耿直的回答，並沒有讓太叔生氣，“年輕人，你的格局要大，不能爲了一個賣魚檔，限制了你的前程。”

耿直憨憨一笑，“太叔，我今年週歲才十八，還年輕。在賣魚檔磨練磨練，對我更有好處。我不想還沒走穩，就惦記跑了。”