配料全部準備完了，再準備主料。

  京醬肉絲，主料當然就是肉絲了。

  葉辰在碗裡加入鹽和白胡椒粉，再來點料酒去腥。

  加入適量的清水，用手抓勻。

  這一步是為了讓京醬肉絲更嫩，一會吃進嘴裡的口感更好。

  葉辰在碗邊磕了一個雞蛋，把蛋黃去掉，只要蛋清。

  用手抓勻打上勁，

  加入蛋清可以在肉絲表面形成保護膜，使肉絲更加滑嫩。

  抓入適量的玉米澱粉，繼續抓拌均勻，

  加入澱粉可以鎖住肉絲裡面的水份，使肉絲口感更好。

  再加入少許植物油拌勻，

  加入植物油可以避免肉絲在滑油的過程中粘連。

  放在一邊稍微醃製一下。

  把這些東西全部均勻地和肉絲混合在一起。

  讓每一塊肉絲上面都掛著澱粉和蛋清。

  一會做出來的是又滑又嫩。

  葉辰拿出來兩根大蔥，先切成段。

  再細細地切成蔥絲。

  放入盤中用來墊底。

  京醬肉絲的整個製作過程，通過鏡頭完整地呈現在了直播間裡。

  「哇塞，葉老闆這刀工也太牛了吧！」

  「能把黃瓜絲切得這麼細，有水平啊！」

  「看著就很好吃的樣子！」

  約翰問道：「葉老闆，接下來是不是該炒了？」

  葉辰點了點頭。

  嘴上在講解著，手中功夫還是不停。

  起鍋燒油！

  鍋里加入適量的花生油。

  這個時候肉絲已經差不多醃製好了。

  等油溫燒熱之後，把肉絲倒進去。

  這個過程中要用勺子不斷攪動。

  大概半分鐘之後，把肉絲全部撈出來。

  控油之後放在一邊。

  葉辰又在鍋內再添入少許食用油。

  加入甜麵醬和清水。

  藉助清水快速攪動，把甜面鏡全部泄開。

  分別加入白糖，料酒和鹽。

  倒入肉絲，快速翻炒幾下。

  只見葉辰手中的肉絲在鍋中跳躍翻滾。

  濃郁的醬香瞬間瀰漫整個直播間，引得粉絲們垂涎三尺。

  加入老抽幾滴調色，勾入少許水澱粉。

  快速顛鍋翻炒，把湯汁收濃就之後。

  葉辰關火，把京醬肉絲盛了出來。

  不一會兒，一盤色香味俱全的京醬肉絲也新鮮出爐。

  葉辰同樣將其盛放在潔白的瓷盤中，翠綠的黃瓜絲、紅亮的京醬

  搭配著嫩滑的肉絲，看上去就讓人食慾大增。

  「約翰，快嘗嘗味道如何？」

  葉辰對自己的手藝，可是很有信心的。

  約翰也早就饞的不行了。

  口水都要流出來了。

  他二話不說，又拿起筷子夾起一筷肉絲，對著鏡頭示意：「朋友們，你們先『嘗』為敬！」

  「約翰這傢伙，又在饞我們！」

  「我好想給他臉上來一拳啊！」

  「這種能看到吃不到的感覺，真的是太痛苦了！」

  「氣得我趕緊點了個京醬肉絲外賣！」

  然後將肉絲送入口中，滿臉的滿足感溢於言表。

  「嗯——鮮嫩無比，醬香醇厚，配上黃瓜絲的爽脆，層次豐富，真是美味至極！」

  此刻，直播間的氣氛被推向高潮，粉絲們的熱情愈發高漲。

  而約翰則繼續享受著美食帶來的愉悅，不忘調侃道：「看來我今天可算是找對地方了，以後每周都得來葉老闆這裡報導一次才行啊！」(本章完)