第29章 發光了
處理完真鯛魚！
接下來的程序，就更簡單了！
只需將所有餡料都包入春卷皮，隨後如蝴蝶煽動著翅膀一樣，輕輕捏了捏，一個「轉生春卷」便就這樣形成了！
短短兩三分鐘，在張凡的面前，就擺放著整整二十個轉生春卷！
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不僅創作速度快。
連每一個轉生春卷的造型，都是那麼好看，沒有需要再去修修補補的。
……
「哇！」
「原來是做在春卷耶！」
見著眼前一大盤轉生春卷，新戶緋沙子便不禁眨了眨眼睛，略感到意外。
擅長藥膳料理的她，對於很多天朝的醫學古籍都會有所研究，而像春卷這種在天朝秦漢時期就有的小吃，她也曾經做過一些研究。
在她眼中。
春卷的製作，相對簡單。
只需要將各種食材切碎、拌勻、調味，再包裹在餅皮里炸至金黃色即可。
這種製作方式，自然是有著方便和快捷的特點，很符合現代人的快節奏生活。
只是像這種油炸東西，與倡導養生、修身的藥膳料理理念不同，因此緋沙子向來都不是很感興趣！
「不得不說。」
「他張凡的多次表現，確實讓我都很吃驚！」
「但如果新料理是春卷的話，那麼食材匹配和包春卷的做法，都是最基礎的步驟！」
「最重要的。」
「是在油炸春卷的時候。」
「這才是體現著一位優秀廚師對於火候、油溫的控制。」
豈料，繪里奈的話剛剛說完，這邊張凡就將做好的轉生春卷，都紛紛下進了油鍋里！
看到這一幕，她繪里奈立刻就懵圈了！
「哎？」
「這油的溫度，不是還沒冒泡嗎？」
「在這個時刻就匆匆忙忙炸春卷，會因為油溫過低，而讓春卷內部的餡料迅速軟塌！」
……
油炸。
是一種很常見的烹飪方式。
比起蒸、煮，它的溫度是要高了很多。
但如果操作不當，也會出現「炸不熟」的情況！其原因，就在於因為油炸的溫度太高，油對食物的傳熱，遠遠超過了食物內部傳熱的速度！
也就是說。
在食物的表面，經過一番油炸之後。
可能溫度已經達到了150到200攝氏度，再炸就要焦糊了。
但這個時候食物的內部溫度，或許才只有30到50攝氏度，還是半生狀態！反之，如果加熱溫度低一些，食物內、外部的溫度會更接近，就不會出現那種外焦里生的情況！
因此大部分食材，在進行油炸的時候，都會在溫度只有六、七分熱的時候就下鍋！
然而。
油炸春卷，不能油溫過低。
如果油溫過低，春卷會吸收過多的油，外皮不酥脆，口感也會變得油膩，甚至會造成軟塌的現象！
……
這時候。
沒有理會著繪里奈的反應。
張凡，是繼續油炸著轉生春卷，等到春卷皮其中一面炸至金黃之時，整個居酒屋的空氣便散發著一股濃濃的春卷香味！
隨後，察覺到時機差不多了，他才用著一雙長筷子對這些春卷翻翻身子，再油炸著一遍。
一會兒，所有春卷便都炸好了！
接著，等到整整一盤金黃金黃的轉生春卷，開始擺放在繪里奈的身前，張凡便深呼著一口氣，笑道：「好了，這就是我的新料理轉生春卷！」
見此，繪里奈忍不住動動鼻尖。
竟是聞得一股濃郁的香氣。從金燦燦的春卷皮飄散而出。
這讓薙切繪里奈眼神頓時一亮，開始仔細打量著這盤轉生春卷！
傳統的春卷餡料，一般包括豆芽、粉絲、豬肉等等等，然而張凡所做的轉生春卷卻獨樹一幟，它的餡料是包括著香菇、洋白菜、胡蘿蔔、春筍、青椒和真鯛魚！
這些食材，雖然看似風馬牛不相及，但是當它們被巧妙地融合在一起時，卻產生了令人驚嘆的效果。
而且。
很有趣。
經過一番油炸之後。
整盤轉生春卷的表面，都能在微弱燈光的映照下，猶如天上的繁星閃亮閃亮的！
「哇噻！」
「油亮油亮的，感覺像是會發光似的！」
一旁，跟著打量起來的緋沙子，最先忍不住驚嘆道。
而隨著她的這番話剛剛落下，整盤轉生春卷真的就是「嗖嗖嗖」幾聲，直接爆發出幾道耀眼的光芒，把整個居酒屋都給照亮了！
最後，在一片驚呼聲當中，繪里奈和緋沙子都不禁閉上了眼睛。
……
料理！
它會發光嗎？
在這個很玄乎的問題上，幾乎沒有人能夠給出一種很肯定的答案！
但其實通過一些特殊手段，還是能夠讓料理菜品發光的。
首先就是可以利用螢光物質，當醬料或食材被加熱和攪拌時，這種螢光物質便會發光，使得整道料理看起來是閃閃發光。
然後，還可以通過食材之間的化學反應！
例如:
一些餐廳。
會使用含有檸檬酸和碳酸氫鈉的食材，來製作發光料理。
當這些食材被加熱時，檸檬酸和碳酸氫鈉會發生化學反應並釋放出一氧化碳氣體。而這些氣體，在與周圍環境中的氧氣發生反應時，便會發出藍色的光芒。
總之，發光料理之所以會發光，肯定都是靠著外界的力量和物質。
而像張凡這種直接從料理內部發光，並且發出來的光芒，還特麼挺刺眼的，全世界就只有獨此一份了！
……
「剛剛怎麼回事？」
「怎麼好端端的，春卷就會發光了？」
不一會兒，刺眼的幾道光芒便迅速消散，居酒屋又重新回到了那種寧靜的狀態！
而這種突如其來的情況，自然是讓緩緩睜開明眸的緋沙子，腦袋一直嗡嗡嗡直響，久久無法回神。
她很難去接受剛剛所發生的一切，總覺得這種會發光的料理，簡直是太荒唐了！
薙切繪里奈，幾乎在那麼一瞬間的時候，腦袋也是懵圈的。
此時在面對著這盤轉生春卷，她恨不得將畢生所學到的料理知識，都趕緊拿出一一分析，為什麼春卷在經過油炸之後就會發光？
結果。
自然而言的。
她哪怕就是去撬開牛頓的棺材板，讓牛頓重新爬出來，也註定無法解釋這種神奇的現象！
(本章完)
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