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    點心藝術家 - 第188章 鏡頭下的手藝,下(第四更,求訂閱)字體大小: A+
     
      電視台的拍攝用了整個早上,甚至在拍攝完製作酥皮點心和青團後,在電視台的要求下,馮正和父親、師叔、師兄還一起,在攝像機鏡頭下做了幾個月餅。Google搜索

      看著馮正他們一起做月餅,柳曉彤一旁看著也是忍不住嘀咕:「我還真是第一次看人做月餅呢,沒想到原來月餅是這樣做出來的。」

      攝影師則是低聲提醒:「你有沒有看到,他們家月餅皮也是非常小,根本和餡心都不成正比的。」

      馮正聽到了,笑著把團成球的餡心和月餅皮一起拿過來放在鏡頭下。

      「通常月餅皮和餡料的比例也和酥皮點心差不多,一般是4比6或者是3比7 ,不過我們家月餅都是在2比8的比例,甚至我父親和師叔他們兩位老師傅,其實可以做出1比9的皮和餡料比例。」

      聽到馮正說皮居然只有餡料的九分之一。

      電視台的眾人都是有些驚訝。

      一位工作人員忍不住問:「皮只有餡料的九分之一的話,真的能夠把餡料包進去嗎?」

      聽到這話,馮健棟說:「當然是可以的。」

      接著,攝像師也是趕緊將鏡頭對準。

      馮健棟也是認真的過秤,讓鏡頭全程拍攝,確定皮只有餡料的九分之一,然後他也是用力將皮先給按平,接著放在餡料的下面,開始一點一點的往上趕。

      在皮放在餡料下面的時候,攝像師也給了特寫鏡頭,讓人對餡料和皮的比例有一個直觀的比較。

      然後,看著馮健棟一點一點很小心的趕著皮。

      最終,那麼一點點的月餅皮,還真的是把餡料給完全包裹住。

      全程目不轉睛盯著看完,電視台的眾人全都是滿臉驚訝。

      然後看著馮健棟把包好的月餅按進模具中,再從模具中倒出來後,一個完好的月餅呈現在大家的面前。

      柳曉彤驚呼:「真的是不可思議,那么小的一點點麵團,竟然真的能包住這麼大的月餅餡料呢。」

      馮正微笑說:「這就是我們家月餅的獨特之處,也是月餅皮的秘密配方,就是要增加麵團的延展性,來保證月餅餡能夠包的多,這樣一來,我們家的月餅才能夠保證皮薄餡多,足夠紮實。」

      攝影師說:「難怪你們家的月餅那麼好吃,真的是手藝太棒了。」

      等到月餅被烤出來後,馮正也是把月餅送給電視台眾人。

      「現在月餅表面還有些乾的,其實還需要放置一段時間,等它回油才會更加的油潤好看,這個過程需要一段時間,也可以稍微噴一些水加速這個過程,讓表面更加的油潤。」

      柳曉彤有些好奇問:「回油?那是什麼?」

      馮正又是認真給出回油的解釋。

      聽完了馮正的解釋,也是讓電視台眾人有所了解。

      明白為什麼有些月餅表面油汪汪,而有一些月餅則是表面上看起來很乾,同時也明白了為什麼有些月餅皮吃起來味道不好。

      拿到了月餅的電視台眾人,又是掰開了兩個去派橫切面特寫。

      橫切面的特寫,也是讓電視台的眾人看著再次驚訝不已。

      馮正家月餅的橫切面看,皮真的是非常薄。

      尤其是那個皮只有餡料九分之一的月餅,皮簡直只有薄薄的一點點,掰開之後真的是幾乎全都是餡料的樣子。

      這種月餅光是看著就會讓人覺得肯定非常美味。

      完成了點心製作,包括月餅製作的拍攝後。

      電視台的大家也是準備要拍攝店鋪營業的一些鏡頭。

      剛好這個時候,馮詩若放學回來了。

      進了點心鋪子裡,小姑娘一眼看到鋪子裡有好多人,而且似乎還有個叔叔拿著很大的攝影機,還有人拿著話筒之類。

      再看看,很快馮詩若認出了柳曉彤。

      她馬上驚呼:「是曉彤姐姐呢。」

      柳曉彤聽到小女孩呼喊自己名字,也是扭頭看向了背著書包的馮詩若。

      「你好啊,你是誰啊?」

      馮詩若說:「曉彤姐姐好,我是馮詩若呀。」

      盧秀玲笑著說:「這個是我家的小女兒,現在是小學二年級。」

      馮詩若接著說:「曉彤姐姐,我可喜歡你主持的節目了,那個《相約今晚》我都是和爸爸媽媽一起看呢,曉彤姐姐,你比電視上還好看。」

      聽到小女孩的話,柳曉彤也是笑眯眯說:「謝謝你的誇獎。」

      馮詩若接著就追問:「曉彤姐姐,你為什麼會來我們家點心店呀?」

      柳曉彤此時突然發現,她好像是明白了,為什麼馮正面對鏡頭的時候一點不緊張,原來這家的孩子都是那種自來熟的性格。

      柳曉彤笑著回答:「因為今天是過來拍攝你們家做點心啊,你不知道嗎?你們家的月餅現在可出名了。」

      馮詩若說:「我知道呀,我們家的月餅好多人都喜歡,我同學家中秋節,都從我們家買的月餅。」

      柳曉彤說:「對啊,所以我們來拍你們家,看看你們是怎麼做點心,怎麼做月餅的。」

      馮詩若有些奇怪:「可是,過完中秋節,我們就不做月餅了呢。」

      柳曉彤說:「沒關係,你爸爸和哥哥他們,為了讓我們拍攝,專門做了幾個月餅,我們也拍到了畫面,你爸爸和哥哥他們手藝真的是很厲害。」

      馮詩若聽了頗有些小驕傲說:「是啊,我爸爸和哥哥還有林叔叔、張瑞大哥哥手藝都好厲害。」

      經過了和馮詩若的聊天,讓柳曉彤覺得心情非常好。

      她再次看這家並不算大的點心店,突然覺得這樣一家點心店真是氣氛相當和諧。

      點心店裡大家做點心的時候會通力合作。

      而且點心店老闆一家人,也都是非常其樂融融。

      尤其是兩個孩子,真的是會為父母分憂。

      柳曉彤覺得在這樣的家庭氛圍中長大,孩子一定是非常好的,她的心裡是有些羨慕馮詩若的,因為她有那麼好的爸爸媽媽,還有那麼好的一位哥哥。

      同時,柳曉彤也算是明白了,為什麼馮正會有那麼多富有創意的想法。

      是因為他的很多想法,是可以獲得家裡人的認可和支持。

      所以他能夠大膽在自家點心店去嘗試,然後把自家點心店給越做越好。

      柳曉彤此時覺得,這一次的拍攝真的是不虛此行。

      並且她心裡也是很期待,將來這樣一家並不算大的點心店,會在他們的城市發展到如何的地步?

      ()

      



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