把油酥包好，並且把包了油酥的麵皮慢慢地擀勻擀開，然後馮正很小心從一邊開始慢慢把包了油酥的麵皮捲起來。Google搜索

  整個過程馮正都是非常小心謹慎，而且因為麵皮被擀開的很長，所以他也是在案板前來回走動了幾次。

  最終，還算是比較平穩，把麵皮給卷了起來。

  岳志松在一旁看著，等到馮正認真卷好了之後，也是有些不解。

  「小馮，你這是不是太小心了點？感覺你這動作就像是對待嬰兒一樣呢。」

  馮正卷好了之後，也是長舒了一口氣，才對好友說：「你懂什麼？這個就是要很小心，如果要是弄破了，做出來的點心會破酥，那可就不好了。」

  岳志松還是有些奇怪地問：「可是我看著好像也並不難呢。」

  馮正說：「是啊，看著都不難，要不你問問你的手？看看你的手同不同意你的腦子和眼睛的想法？」

  岳志松沒想明白馮正這話是什麼意思？

  他舉起手在面前晃了晃，嘴裡嘀咕著：「問問自己的手？是不是同意腦子和眼睛的想法？」

  翻來覆去看著自己的手掌半天，岳志松再看向馮正問：「這個要怎麼問？」

  噗嗤……

  話音剛落，聽到製作間門口傳來了一聲笑。

  岳志松扭頭看過去，看到趙婉清站在製作間門口對著自己笑。

  趙婉清見岳志松看向自己，一邊笑一邊說：「你不明白小正的意思嗎？他是說你看著簡單，實際上真動手了，沒有你看得那麼簡單，就是腦子和眼睛都覺得簡單，但手不會覺得簡單。」

  馮健棟說：「這個叫做眼高手低。」

  林國峰笑著說：「哈哈哈，志松沒有動手所以應該是不太懂。」

  岳志松點頭說：「我確實不太懂，我就是看著簡單。」

  馮正只好認真給解釋一下：「這個包酥，說起來簡單，就是水油麵把油酥給包住，但是其中還是有很多門道，最關鍵的一點是，必須要讓包在裡面的油酥可以均勻分布，否則開酥會不均勻不好看。」

  林國峰說：「甚至可能不能開酥，做出來的點心會出現死心和白心。」

  岳志松還是有點不解：「死心？白心？那是什麼？」

  馮正一臉無奈，繼續解釋說：「死心和白心是一個意思，就是酥皮點心，沒有完全開酥，那麼烤出來過後，皮會像是你買的死面饅頭一樣，變成那種硬邦邦的樣子，俗話就叫死心。」

  岳志松聽了過後點了點頭，但其實依舊應該是沒什麼概念。

  而馮健棟則是伸手，把馮正卷好的面，頭端的部分給揪下來說：「一會這麼一點單獨烤出來，給志松看看就明白了。」

  馮正立刻答應著：「我知道了爸。」

  接下來，馮正也是認真用電子秤開始下劑子。

  這邊馮正一個一個的劑子下好了。

  父親還不忘提醒一句：「記得用保鮮膜給蓋住，防止表皮風乾了。」

  馮正應聲說：「好，我知道爸。」

  等到把劑子全部下好，馮正順手從桌邊保鮮膜拉出一條來，把全部的劑子都給蓋住。

  看到馮正麻利的手法，岳志松忍不住讚嘆：「小馮，你這看著不像是第一次干啊？」

  馮正笑著說：「哈哈哈，我這屬於看多了，看會了。」

  言罷，馮正又看向了張瑞問：「師兄，餡料準備好了嗎？」

  張瑞笑著說：「已經好了。」

  說著張瑞也是把準備好餡料遞過來。

  馮正接過餡料回應：「謝謝師兄。」

  張瑞笑著說：「客氣什麼。」

  岳志松則是嗅到了餡料的香味忍不住咽了咽口水說：「好香。」

  馮正笑了笑說：「不錯不錯，鼻子很靈嘛。」

  說著，還專門把盆子放在岳志松面前，讓他可以清楚嗅到盆里的餡料。

  芝麻經過炒制後，再被碾碎散發出的香味撲面，真的是會讓人不停的忍不住咽口水。

  而馮正這一盆里，不光是有芝麻，還有拌在其中的糖粉香味。

  混合在一起後，那種甜膩的香味，真是很誘人。

  馮正用手輕輕撥弄一下說：「志松看到沒有？這個裡面的芝麻並不是全都碾碎，這是要保證讓人吃的時候，會有一種咀嚼的口感。」

  岳志松聽完馮正的話，回想他吃馮正家牛舌餅時候的滋味。

  他突然恍然明白了過來：「哦，原來是這樣啊，我就說，為什么小馮你們家牛舌餅那麼好吃，小時候吃過其他家的牛舌餅，真是沒辦法跟你們家的比。」

  馮正笑著說：「這些小技巧，也是我們家鋪子一直屹立不倒的原因。」

  接著，馮正又把餡料給輕輕撥弄拌勻一些。

  然後他從保鮮膜下面拿出一個劑子，用手先給團成一個圓球，接著在桌上按平，用一根擀麵杖輕輕擀一擀。

  接著他用手在餡料盆子裡抓一抓，抓出一個紮實的芝麻球。

  放在小巧電子秤上進行稱重，確保分量足夠後，然後放進擀好的皮胚中。

  手掌在下面兜住，把周圍的麵皮攏起來，用虎口握住後，開始一邊轉動一邊向上慢慢收口。

  最後收口後會多出一個小揪揪，馮正也是給按平在表皮上，再用雙手團成球，按進準備好的木頭模子裡。

  按壓平整，把模子側邊在案上輕輕一磕「當，當」。

  再來一個倒扣「邦」。

  岳志松目不轉睛盯著，看到木質模子被拿起，案板上留下一個如同牛舌狀的餅。

  可以說，有了昨天和父親的比試，今天馮正全過程進行的非常順利，一整套動作下來簡直是行雲流水。

  接下來，馮正不緊不慢，一個一個包好，進模具，扣出來。

  很快把第一盤牛舌餅全部包好，在一起送進烤箱。

  把第一盤送進烤箱，看到岳志松還站在那愣神看著自己，馮正一拍他的肩頭，把人驚醒過後說：「行了，你別看我，好好幹活，不然可是要扣錢的。」

  岳志松回過神來，接著趕緊應了一聲說：「好，我知道。」

  然後，岳志松繼續一個一個桃酥做起來。

  但是他的目光還是會時不時瞥上身邊同樣忙碌的馮正兩眼。

  看到他手法嫻熟，動作上行雲流水，完全是沒有絲毫的停滯，可以說是從包酥，到下劑子，到擀皮，到包餡。

  全程的每一步，在岳志松看來都是非常專業。

  岳志松不禁在心裡佩服：小馮真是厲害，說要學做點心，這才兩天就能做得這麼好。