許建軍和楊友雲聊了一會兒，確定了雙方的合作關係。

  楊友雲提出的那些要求，許建軍全盤接受了下來。

  後廚確實很重要，主廚對後廚也確實需要有極強的掌控力，這一點完全沒問題。關於工資和分紅的事情，原本應該是許建軍和張雪梅最關注的地方，但這一次他們完全沒有糾結這個問題，大方的同意了楊友雲的要求。月薪三千，放到二十年後啥也不是，進場打螺絲都比這個掙得多，但在01年的今天，這個工資真的很嚇人了，是一般人收入的三倍左右。如果再算上分紅，就算只有利潤的百分之五，那就不是個小數字了。

  就以這兩天為例，兩天賺了一萬，百分之五就是五百，如果天天都能有這個生意的話，一個月下來就要給對方7500，加上底工資，收入直接破萬。

  當然了，生意不可能天天都這麼好，最近也是因為新店剛開張，又恰逢年前人流量暴漲才能達到這種程度，過年期間，包括過完年之後的一段日子，估計生意都會跳水式下滑。但不管怎麼說，楊友雲都可以算得上是高收入人群了。

  不過話又說回來，人家這麼大個大廚，多掙點也是合情合理的。

  畢竟是能帶飛兩個酒店的牛人，他的加入，為許家事業發展帶來的好處，可遠非那每個月萬數來塊錢的工資能比的。

  至於說最後一點，不使用楊友雲師父的名義對外宣傳，這個也合情合理，許建軍一併答應了下來。

  楊友雲的三點要求全部得到滿足，許建軍這邊也提出了一些要求。

  大部分都不重要，主要強調的部分就是關於後廚的。

  後廚可以交給楊友雲管理，但楊友雲同時也必須保證出菜質量、數量和衛生，一旦顧客因為吃菜吃出問題，店裡面自然要承擔責任，可扭過頭來，他們可還是要追究楊友雲的責任的。如果是因為楊友雲的失誤或者管理不當造成了損失，該賠償也得賠償。

  其實這個根本不用說，既然放權了，那作為後廚管理者，楊友雲自然就要承擔起相關責任。

  之所以許建軍還要故意強調這些東西，根本目的還是搶回主動權。

  楊友雲打著「幫忙」的旗號過來，在雙方的關係中已經占據了一絲上風。

  許建軍擔心以後會壓不住對方。

  許平安全程旁觀，他支持老爸的決定。

  而且他並不打算插手，這種事情就讓老爸自己去操作好了。

  其實許平安自己也不知道這種情況該怎麼解決，他重生前也只是個普通人，不是什麼行業大拿或者商業巨子，很多東西他也是第一次接觸。面對楊友雲這樣強勢且有能力的下屬，他的上級確實很容易被他牽著鼻子走，該怎麼平衡雙方關係的同時，還不能讓對方感到不滿，這還需要他們一家人去慢慢學習。

  總體上，雙方氣氛非常融洽，很順利的就徹底敲定了合作事宜。

  最後楊友雲提出，希望能夠簽正規勞動合同，他是正兒八經的廚師，需要享受正式的勞動待遇，而不是口頭上的約定。

  這一點許建軍早有準備，麵館註冊成功後他就已經聯繫了一家律師事務所，委託對方幫自己解決一些法務上的事情。律所規模不大，收費卻不低，是許建軍經朋友介紹找到的，用起來還算放心。

  正規的勞動合同肯定是要簽的，既然打算轉型成正規企業，這一步就肯定不能少。

  同時他們還要面臨報稅繳稅的問題，這一點目前同樣是外包出去的。

  從註冊完公司的那一刻，就有人主動找上了門，其實更好的選擇是能有自己的財務人員。但財務人員太重要了，與其找那種水平未知根底也未知的人，還不如暫時外包出去，等以後規模繼續發展壯大後，再招專門的財務人員也不遲。

  簽訂合同還要一段時間，不過楊友雲表示明天就可以來工作，簽訂合同前全都算是白送的，就不計算在工資里了。

  招聘廚師的事情到此為止就算搞定了，剩下的就是服務員的問題了。但這個目前也是急不起來的，招聘信息已經發出去，什麼時候會有人來應聘完全是未知數。關於服務員的要求，許建軍和張雪梅只有一個，那就是手腳勤快能吃苦的女性。女性心細，不容易出錯。至於說是不是年輕小姑娘，或者是否有從業經歷，這些都不重要。

  反正服務員的工作本來就比較簡單，他們這個小麵館面對的也都是普通食客，真弄一水兒的漂亮大姑娘反而會比較麻煩，最好的選擇其實還是中年大媽。

  然而讓人沒想到的是，第二天上午，張雪梅那裡就接到了三個應聘電話。

  其中兩人有從業經歷，在其他飯店當過服務員，問及為什麼不幹了的時候，兩人都表示之前乾的飯店關門大吉了。

  張雪梅還詢問了她們工作的飯店，兩人也都對答如流，一點磕絆都沒有，完全不怕新東家去調查。許平安他們暫時也沒工夫去調查，只能讓這兩人先過來試試。至於說第三個，沒有餐飲業從業經歷，但以前是賣衣服的，說起來也是服務業，比較能潑得下面子。

  於是再轉過天來，店裡就多出了三個服務員。

  許建軍觀察了一天，確定這三個人確實都很勤快，有活的時候就幹活，沒活的時候會主動清理衛生。

  有了這三人，二姨和舅媽總算不用再來幫忙了，別看她們來了沒幾天，但按照她們自己的話說，就這幾天的勞累程度，比以往一個月還厲害。

  對於她們的功勞，許平安一家人都是記在心裡的，並且準備等過年的時候，好好感謝他們一番。

  但在此之前，一家人還能將精力全部放在店面經營上，越到年根，市場這邊的人就越多，生意一天比一天強，而且隨著炒菜項目的增加，營業額也在穩步提升之中。

  這很正常，以前大家都只是過來簡單吃碗麵拉倒，最多加顆雞蛋或者加點尖椒豆腐乾啥的。

  如今有炒菜了，且味道不是一般的好，很多花錢比較大手大腳的人，吃麵的同時開始點各種炒菜或涼菜。

  炒菜的利潤是肯定高過麵條的，就以土豆絲為例，以楊友雲的水平，一盤土豆絲收五塊錢不過分吧。就算考慮到店面檔次，稍微退一步，收三塊五到四塊錢也是合理的。但這道菜的全部成本加起來也只需要不到五毛錢，這利潤可就比賣麵條高多了。