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「小姐,前面就到了。「小蘭指著斜對面道。
清溪望過去,在密密麻麻的大小商鋪中,艱難地找到了她的目的地，張家菜刀鋪。鋪面不大,兩側櫥櫃、牆壁上擺滿了菜刀,中間空地只能容三四個成人并行。掌柜是個油光滿面、大腹便便的中年男人,清溪看到對方的大肚子，眼睛不由一酸。
這位掌柜的身形，與父親有些像。
菜刀鋪的生意似乎很冷清,即便如此，有客登門,張師傅也沒表現出什麼熱情,掃眼小蘭懷裡抱著的蒙布籃子，便繼續坐在小木板凳上,低頭磨菜刀，擦擦擦的聲音並不悅耳，傳到清溪耳中,卻十分親切。
從小蘭手裡接過籃子，清溪走過去,慢慢蹲到張師傅旁邊,見張師傅沒有停下的意思,清溪就安靜地等著。
張師傅一邊磨刀一邊又看了她一眼,小姑娘眼中的專註叫他愣了愣，那麼認真，彷彿在看電影。
「有事？「張師傅停了手，終於有心情搭理客人了。
清溪點點頭，掀開籃子上的粗布，垂眸道：「家父是廚子，這是他生前慣用的一套刀具，燒成這樣，您看能修好嗎？「
早在清溪掀開粗布時，張師傅的眼神就變了，一般的廚子手裡留兩三把菜刀就夠用，這籃子里大大小小、厚厚薄薄十幾把刀，憑刀斷本事，小姑娘的父親絕非無名之輩。
張師傅無心問東問西，撿起菜刀一一看過，直接報價：「一柄五毛，十六柄一共八塊，三天後來取。「
小蘭瞪大了眼睛：「怎麼這麼貴？我一個嬸嬸來你這修過菜刀，你才收她兩分！「
八塊錢，她一個月工錢才十五塊！
張師傅沒理她，好整以暇地看著清溪。
清溪取出錢包，抽了一張十塊的紙鈔遞給張師傅。
「還是小姑娘識貨。「張師傅去櫃檯那兒翻出兩塊錢，連著收據一同交給清溪，笑呵呵道：「放心，叔叔保證讓這些刀煥然一新。」
「多謝您了。」清溪鄭重道。
張師傅繼續磨菜刀，清溪領著小蘭離開了刀鋪。
小蘭好歹是顧家出來的，聯繫徐望山神廚的稱號，知道那套刀非普通菜刀可比，便不再心疼修刀錢，盡職盡責地為小姐充當嚮導。清溪出門不是為了玩，經過綢緞鋪子、胭脂店，她看都不看，只對兩側酒樓、飯館有興趣，每到一處，必會駐足觀察一段時間。
秀城、杭城，流行的都是南菜，徐慶堂如果開在杭城，肯定也會生意興隆。
一條街逛到頭，清溪腳底有點酸，對徐慶堂的前景卻充滿了信心，剩下的，就看她何時能學會所有菜式來撐起酒樓了。
「小姐，咱們原路回去，還是換條路？」此時已近黃昏，御橋街越來越熱鬧了，不少酒樓前客人都得排隊等著，小蘭擔心人來人往擠到清溪，更傾向換條路走。
清溪卻要原路返回，剛剛她研究了杭城時興的菜式，這次，她想看看有沒有商鋪出租，當然，這條街如此繁華，清溪沒有抱太大希望，碰碰運氣罷了。
「小姐你看！」
重回御橋街中間地段，小蘭突然抓住清溪胳膊，興奮地指著左手邊叫道。
清溪扭頭，看到一家老麵館，牌匾上「一碗仙」三個字彷彿被煙薰過，黑漆漆的。麵館左側是家新潮的西餐廳，電燈明亮，右側是棟兩層的大酒樓，廊檐下掛著一溜大紅燈籠，左右夾擊，越發顯得中間的麵館陳舊不起眼。
這也就解釋了，為何逛過一條街的清溪，對這家麵館並無印象。
麵館兩扇木門，一開一關，關著的那扇貼了一張招租告示，價格面議。
清溪重新打量一番麵館，腦海里豁然開朗。
父親橫死，清溪真的下決心要重振徐慶堂的，但她一來沒錢買酒樓雇夥計，二來她也沒有學會徐家的祖傳手藝，那天顧世欽問她的具體計劃，清溪無言以對，來杭城路上，她絞盡腦汁也沒想出什麼規劃。
但這家麵館，給了清溪啟發。
為何不從最簡單的開始？
徐家菜譜包羅萬象，各種麵食也在其中，她就先開家「徐慶堂」麵館，一邊攢錢一邊練習廚藝一邊積累做掌柜的經驗，等一切準備充足，便可以將麵館改成酒樓了，相信那時，「徐慶堂」三字在杭城也有了一定的名氣。
「哎，楊老又開張了？」
就在清溪站在麵館門前、沉浸在美好的憧憬中時，路邊有人驚喜地跑了過來，古怪地看看清溪，然後推門進去了。
清溪回神，擔心鋪子被人搶先租走，連忙也跟了進去。
先進的男人熟稔地同廚房裡的老者打招呼：「楊老腰可大好了？」
「好什麼啊，一動就疼，今天實在手痒痒，背著老婆子溜出來的，說吧，想吃啥，趁老婆子還沒找過來，我能做幾碗是幾碗。」楊老收拾完裡面，探頭往外望，瞧見清溪主僕，老人家眯眼笑了：「新客啊，算你們運氣好，能嘗到我老楊金盆洗手前的最後幾碗面了，怎麼樣，想好吃什麼面了嗎？」
說話的功夫，又有兩個客人興高采烈地進了門，都先慰問楊老的身體。楊老招呼完老主顧，繼續笑眯眯地等清溪點面。
老人渾身洋溢著能夠進廚房做面的喜悅，此情此景，清溪不忍談生意，飛快看過牆上掛著的菜單，為她與小蘭點了兩碗三鮮面。
楊老精神十足地吆喝聲「好嘞」，腦袋一縮，退回廚房開始忙活。
二女挑了一張靠近廚房的桌子，從清溪的角度，能看見楊老揉面切面的身影。老人家忙碌地很開心，只是彎腰或轉身時，眉頭都會皺皺，彷彿在承受什麼痛苦。根據前面幾位客人的談話，清溪已經猜到，楊老因為身體緣故，要回家休養了，不得不將麵館出租。
