第155章來自淮揚菜領頭羊肥魚的震驚（求全訂！）
「紅燒肉26票！」
「清蒸鱸魚18票！」
「酸辣白菜17票！」
「紅燒獅子頭15票！」
……
周遊在讀票，至於這投票的，自然是《白蛇傳》劇組人員了。
昨天周遊說了今天吃什麼，大家自己投票，然後，前四名出現了。
都是很常見的菜，這也正常，畢竟是大鍋飯，你總不能點水煮白菜吧？
真要在這種地方點水煮白菜，那真只能吃水煮白菜了。
不過，這裏面還是有些東西做起來比較複雜的，比如紅燒獅子頭！
周遊之前做過這道菜，還是在大席上面做的，一般都要提前做準備，當然，之所以點這道菜，估計也是因為這本就是一道淮揚菜，另外這道菜的名氣不小。
「行了，下午就這四道菜！」
聽到周遊唱票，不少點到菜的一臉欣喜。
「嘖嘖，紅燒獅子頭啊，要知道，這可是淮揚名菜，臨安西湖酒家的拿手好菜！」
「我聽說，因為咱們這部戲，來臨安旅遊的人變多了！」
「那可不是，你去西湖看看，那人流，比之前多多了！」
「等到這部戲徹底播出了，恐怕要成為臨安的新名片了！」
新名片？
的確如此。
要知道，前面三十集播出之後，旅遊局那邊就有人來找過方圓了，希望方圓做臨安旅遊形象大使，不過這事兒她還沒答應，畢竟這並不是一個簡單的合約，同時也是一份責任。
一旦她真正成了所謂的城市形象大使，那到時候對自己的言行要求就得更高了，當然，這對於她來說，也是極好的一件事情。
一旦真正成為形象大使，以後在臨安辦事恐怕也有話語權了。
豬肉，油菜，胡蘿蔔，香蔥，生薑，澱粉等等都已經準備好了。
將蔥姜清洗乾淨，然後切成末，再將油菜胡蘿蔔清洗乾淨切成小丁。
豬肉切成細小的碎塊，然後放入胡椒粉，澱粉，醬油充分攪拌，並且將其反覆摔打到有彈性，再將其做成大小一致的肉丸兒。
肉的參照比例，一般是三分肥，七分瘦！
燒好半鍋油，然後將肉丸倒入油鍋，炸至金黃色撈出來控油，然後將鍋裏面的油盛出來，加入高湯，醬油蔥蒜等等繼續燒，等到丸子熟透之後將丸子撈出來備用。
鍋裏面準備勾芡，然後淋在丸子上面，撒上蔥末即可。
一盤盤紅燒獅子頭出現，那些圍在旁邊的群演皆是開始流口水。
「誰點的紅燒獅子頭！」
「我，我我！」
「好活，該賞！」
這紅亮色顏色讓人看一眼就挪不開眼睛，雖然離得遠，但是……好似依舊可以聞到肉丸的香氣，尤其是那盤子裏面的粘稠肉汁，若是端一碗米飯直接倒進去攪拌一下，用勺子吃一大口，這得多香啊！
……
「咔！」
宏元喊咔了，盯着鏡頭看了好久，然後滿意的點點頭：「不錯不錯，這個鏡頭完美了！」
這一部《降妖傳》他信心十足，其中男主角是個小廚子，而他的師傅，則是一位民間降妖大師。
你以為炒菜用的勺子只是勺子？
不，那是法器，伱以為那口一直被師傅背着的大鐵鍋很平凡？
不，那是令無數降妖師垂涎欲滴，令無數妖魔聞風喪膽的煉妖鼎！
其中扮演男主角的是圈內炙手可熱的男明星雷霆！
電影和電視劇不同，電視劇行業隨處可見小鮮肉，小年輕，但是電影普遍年齡都大一點，是因為電影人不需要小年輕嗎？不，是因為電影所需要的表演太過於苛刻，小年輕根本扛不住。
因此雷霆雖然二十八歲，但這個年紀，在電影行業，已經算小的了。
而他扮演的男主角，則是一位十八歲，跟着師傅走南闖北的幫廚。
至於他的師傅，其實算不得正式演員，這位也比較傳奇，因為他早年是廚師，而且還是淮揚菜的領頭羊，為了給拍攝宣傳片，以及給宣傳淮揚菜，所以他曾出資拍攝過一部高質量美食電視劇《事之味》！
最關鍵的是，他還親自出演了，雖然不是男一，但也是男二！
這部劇投資並不大，但是……偏偏收視率不低，達到了1.5，並且在淮揚範圍內引起了不小的騷動。
然後這位有點胖乎乎，一眼就能看出來職業的廚師一頭扎進了娛樂圈，甚至慢慢進入了電影圈，成為特邀演員。
這次男主角的師父是一位廚師，宏元就想到了肥魚，然後將其請了過來，扮上之後，果真如自己預想的那般，而且演技也很過關。
「嘖嘖，用妖肉來做菜，虧得宏元導演能想像出來！」
雷霆拍拍身上的土，笑了笑說道。
肥魚也樂了，道：「這世上如果真有妖怪，我還真想試試用妖怪的肉做的東坡肉是什麼味道的！」
雷霆聽了，也是哈哈大笑。
肥魚雖然咖位很小，甚至都沒演過主角，但是，人家現實中身份不低啊。
淮揚這片土地上，這位認識的人，可比宏元這位大導演還要多。
正好到下午飯時間了，幾位演員一邊聊天，一邊等待放飯。
當然，像是男主角雷霆，女主角米雪這種級別的演員，自然有高檔飯店送餐，肥魚自然也有，可以這麼說，臨安那些有名的飯店主廚，哪一位不認識他啊！
只是……
在等待的時候，肥魚突然抽了抽鼻子。
他畢竟是廚師，鼻子和舌頭比一般人靈敏。
米雪見肥魚老師這個樣子，忍不住問道：「肥魚老師，您這是……」
肥魚繼續抽動着鼻子，好一會兒道：「紅燒獅子頭！」
哈？
肥魚招呼導演，問道：「導演，今天盒飯有紅燒獅子頭？」
宏元一臉迷茫，轉頭問副導演，副導演搖頭：「哪有，盒飯裏面怎麼可能會有紅燒獅子頭！」
是啊！
盒飯裏面怎麼可能會有紅燒獅子頭，雖然豬肉現在價格降了，沒有那麼貴了，但是……一顆真正的紅燒獅子頭，那可是實實在在的肉丸子啊。
難道聞錯了？
肥魚皺眉，有點自我懷疑！
只是坐下沒一會兒，他一拍大腿。
米雪和雷霆愣神，都不知道肥魚老師發什麼神經。
緊接着，就看到肥魚一邊抽動鼻子，一邊朝着某處走去。
不對，沒有聞錯，就是紅燒獅子頭的味道，而且這味道……和他手藝很像，蔥香，高湯，正正好！
尤其是那種濃郁醇香的肉味兒，這人手藝不低啊！
有人在片場做飯？還是說在拍戲？
拍戲場景很多雖然都是假的，但也有真的，比如這當初他主持拍攝《事之味》的時候，裏面的刀工，雕工，爆炒，菜品之類的都是實打實的。
可以說，那一部，直接把女主角給喂胖了，導致後來對比了一下，臉都能看出明顯圓了。
當時網上因為這事兒還惡搞了一番。
隨着肥魚尋找，香味兒越來越清晰，越來越濃郁，越來越近了。
終於……
肥魚看到了遠處人群圍堵的場景。
那味道，就是從那邊傳來的，靠近之後，還有其他菜的味道。
紅燒肉，清蒸鱸魚！
乖乖，這味道，絕了！
肥魚眼睛亮了，抓住人聞了一下，一臉懵逼。
哈？
工作餐？
所以這是劇組的工作餐？
直到現在他才看清楚，原來這是《白蛇傳》的劇組，這些人都是劇組人員，有大演員，還有群演，以及拍攝組，人的確不少。
也不知道誰喊了一聲排隊，然後齊刷刷，眾人立馬排好隊了。
肥魚身邊沒人了，終於看到了那大鍋跟前的人。
如此年輕？
如此帥氣？
他還以為至少是個中年人，至少也得一百八十斤。
肥魚撇嘴，大家都是廚師，你能不能長得像點廚師啊！
不過……
他媽的，早知道有這麼帥氣的廚師，之前拍攝《事之味》的時候，幹嘛去娛樂圈找，找這位還不用替身呢。
一個個領了自己的飯菜，然後反狼吞虎咽開吃了。
肥魚畢竟是廚師，知道判斷一道菜好不好吃，自己說了不算，最主要就看客人。
而這裏的群演，劇組人員，就是客人。
看他們吃飯的樣子，就知道這些菜味道很不錯，畢竟也不至於全體都是餓死鬼投胎吧。
終於，領的人差不多了，肥魚也湊了上去，笑着問道：「小哥，能不能讓我嘗嘗！」
周遊一愣，看了看剩下幾份，隨手給了肥魚一份。
「謝謝！」
肥魚接過飯盒，打開之後，一份米飯，另外還有四道菜。
紅燒肉，清真鱸魚，酸辣白菜，紅燒獅子頭！
其中紅燒肉大約七八塊，鱸魚半條，紅燒獅子頭兩顆，這個份量不少了，畢竟這些都是真正的肉類，可不是單純的素菜。
紅燒肉嫣紅髮亮，肥瘦相間，香氣撲鼻，微微一晃，輕輕顫抖，就算還沒吃，單看這個顏色，肥魚就知道這紅燒肉的味道不差。
關鍵是顏色太正了，沒有三五年火候，根本燒不出這種顏色。
他也沒有先嘗獅子頭，而是夾了一塊紅燒肉放進嘴裏！
熟悉的醬香在嘴巴裏面擴散，緊接着，舌頭便感受到了紅燒肉的香甜鬆軟，稍稍一用力，那完整的紅燒肉瞬間坍塌，真就入口即化！
紅燒肉一般是肥瘦五五分，甚至有人六七肥，三四瘦，而這幾塊紅燒肉，更是三分瘦，七分肥。
可是……
就是如此多的肥肉，吃進嘴巴裏面，竟然也肥而不膩，油膩適口，最主要的是那種咸中帶甜，四溢的香味沖淡了膩味，而且豬肉本身帶着腥臊味兒。
一般人可能嘗不出來，但是……
肥魚是誰，這條舌頭就是他的驕傲，哪怕他自己做的紅燒肉，用了濃郁醬香做掩蓋，仔細品嘗，后味也會有淡淡腥味。
可是……
這幾塊紅燒肉，竟然徹底將最後一絲腥臊給去除了。
「嘖，好手藝啊！」
肥魚深吸口氣，要了一杯水，漱了口，然後選擇了清蒸鱸魚！
這雖然是一道粵菜，但是……
淮揚菜之中也有清蒸鱸魚，而且和廣粵當地的做法比較相似。
單看賣相，大打折扣，這也能理解，總不能給每人一條魚吧，因此只是半條魚。
不過……
這魚明然是做之前就分開的，原本應該淋在魚身上的汁水全在魚肚子裏面，上面還撒了青蔥絲。
用筷子稍稍扒拉了一下，魚肉滑落下來，掉在肚子裏面的汁水上，濺起片片油花，肥魚將那一塊魚肉夾起來，然後吃到嘴裏！
最先感受到的是醬汁的鮮甜，清蒸鱸魚的醬汁超市裏面有售賣的簡易成品，一般只要拆開倒在鱸魚身上就行了。
甚至有些飯店也會用這種簡單的醬汁，畢竟一般客人也吃不出來。
但是……
只要稍微有點追求的店，就不可能用這種簡易成品，而是需要自己調製！
其中一個簡單配料就是生抽、味極鮮、料酒、然後放入蔥姜蒜，小火燒滾之後，加入白糖，胡椒粉等等。
肥魚雖然只是吃了一口，但是他已經嘗到了各種調料。
比如料酒，比如生抽，比如白糖，比如米酒等等。
醬汁是熟悉的味道，而且很顯然是自己調製的，並不是買來的簡易製品，就這點已經讓肥魚驚喜了。
然後……
便是那魚肉的滑嫩！
魚肉本就細膩，因此清真更加能凸顯出魚肉的細嫩爽滑和自身鮮甜。
這條魚很新鮮，細嫩的肉配上鮮美料汁，組成了一道地道的清蒸鱸魚。
「正！」
肥魚眼中亮光越來越盛，真沒想到這清蒸鱸魚的味道竟然能這麼好。
又喝了口水，然後……
盯上了那兩顆紅燒獅子頭，雖然還冒着熱氣，但是……外表其實已經有點冷了，要知道，凡是熱菜，尤其是肉菜，最好趁熱吃，別說徹底涼了，就是溫了，吃起來味道也要變了。
不過肥魚吃過各種味道的紅燒獅子頭，雖然湯的吃起來挺好，但紅燒獅子頭畢竟是實心的，所以外面看起來熱氣不足了，裏面說不定還燙牙呢。
他左右看了看這紅燒獅子頭，不論從那個方向看，這紅燒獅子頭都是圓滾滾的。
這是一道紅燒獅子頭的基本標準，畢竟……不是家裏自己做着吃，所以外表一定要好看。
而且……
這兩顆丸子不僅圓潤飽滿，最關鍵的是一樣大小！
這既證明了廚師的手藝嫻熟，也證明了廚師用心製作。
肥魚直接將筷子扎進一顆丸子裏面，隨着丸子翻動，那上面靜靜流淌的汁水突然轉了方向，肥魚嗅了一下，醇香撲鼻。
而且剛才扎丸子的時候，並不是很困難，這就說明這個丸子並不是很瓷實。
而不瓷實才是對的，有人做的丸子，為了讓人感覺到誠意，差點做成火腿腸那種形式。
但實際上，真正的紅燒獅子頭並不是如此，大家吃紅燒獅子頭，並不是想要多吃點肉，而是要吃到真正的美味。
縫隙大，正好說明滲透進去的汁水多，就像是剛才筷子扎破丸子的時候，甚至還有汁水濺了出來，這才是真正的紅燒獅子頭。
一口，那表皮上流淌的醇香汁液流入口腔，激起味蕾的敏感，一股更加濃郁的香氣鑽進鼻腔，不斷回味。
「卧槽！」
肥魚驚了，這味道……
簡直和自己做的八九不離十了，不對，幾乎差不多了。
隨着咀嚼，咬下來肉塊裏面的汁水也流了出來，汁液混雜着肉塊的酥香，讓人連詞都快忘了。
很快，一個紅燒獅子頭就被他吃的乾乾淨淨了。
「如何？」
就在他閉眼回味的時候，突然有人在身邊說話。
一睜眼，便看到那年輕人端著水杯，笑吟吟盯着他。
肥魚一臉認真，讚歎道：「好啊，尤其是這紅燒獅子頭，我可以很認真的說，這紅燒獅子頭絕對能讓人踩破門檻！」
這不是吹捧！
臨安不知道有多少人想吃他的紅燒獅子頭，不過他畢竟只有一個人，所以一般都是定量供給，而若是讓人知道還有一人能做出這種味道，門檻鐵定會被踩破。
而且先前他說和他味道八九不離十，並不是味道距離他的味道差了一兩分，而是有一兩分區別。
如果非要說兩種哪個好吃，那就看個人口味的細微差別了。
畢竟哪怕是同樣好吃的東西，也有人喜歡這個而不喜歡哪個！
周遊早就注意到肥魚了，畢竟這體型放在這裏，再加上他吃完紅燒肉，吃清蒸鱸魚的時候竟然還漱口了。
這明顯是職業評委的習慣！
遇到同行了！
肥魚評價完，也知道對方肯定是認出他廚師的身份，便自我介紹，道：「我叫余量，不過大家都叫我肥魚，是臨安食味軒的老闆！」
食味軒？
周遊想了想，早先連老太太和他提及過這個店，讚不絕口，沒想到這麼巧在這裏遇到了。
「幸會幸會！」周遊道：「不過我不是臨安人，是隴市人，尋常在村裏燒燒席之類的！」
燒席？
肥魚愣住了，他還以為周遊至少也在某個大酒店掌勺，可這介紹……
良久，他回過神來，急道：「有沒有興趣來我們食味軒，你放心，待遇絕對給你給夠！」
這麼好的人才，要是錯過了，那不得天打雷劈？
周遊笑了笑，剛準備拒絕，就看到有人火急火燎的跑了過來。
「肥魚老師，肥魚老師！」
《降妖傳》的副導演來了，有些無奈的看着肥魚道：「肥魚老師，您怎麼跑這裏來了，您的戲都要開拍了，化妝老師找您呢！」
說着，突然來了一句：「什麼味兒，這麼香？」
同時也看到了肥魚手中的飯盒，以及……那剩下的一個紅燒獅子頭。
肥魚一拍腦門：「忘時間了！」連忙給了周遊聯繫方式。
「一會兒聯繫啊，可別走啊！」
肥魚端著飯盒往片場跑去。
「肥魚老師，這什麼東西，這麼香？」
副導演砸了咂嘴，目光一直在那個紅燒獅子頭，還有剩下的幾塊紅燒肉上看。
肥魚見狀，笑了笑，將紅燒獅子頭從中間分開，給了他一半：「你嘗嘗！」
副導演夾起半塊紅燒獅子頭塞進嘴裏，下一刻，眼睛瞬間瞪得老大。
卧槽！
這味道……
還沒等肥魚問如何，副導演就手疾眼快的一下子將剩下半塊給夾走了，然後以迅雷不及掩耳之勢塞進嘴裏。
「卧槽！」
肥魚回過神來，驚叫一聲，可惜已經遲了，副導演嘴巴鼓鼓的，像個吉吉國王。
「憋死你！」
肥魚翻了翻白眼：「紅燒肉別想吃！」
合起飯盒就回化妝間了！
「嘿，那位好像是肥魚老師，以前還合作過一部戲呢！」
看着肥魚和《降妖傳》副導演離去，王莉笑着說道。
「聽說那位本職是廚師？」
「那是自然，淮揚菜領頭羊，不過後來聽說愛上拍戲了！」
「嘖嘖，你們說肥魚和周遊誰的廚藝高？」
「這還用說，看看肥魚吃周遊燒的菜時表情就知道了！」
「我看不一定啊！」
白露王莉還有方圓聊了起來，周遊見狀，沒好氣的說：「還不趕緊拍？我準備儘早回隴市了！」
三百六十五度感激小10五百書幣打賞，太謝謝了！跪求全訂，昨晚十二點開始，全市靜默，得，這下小區都出不去了，不過反正門上也貼封條了，就是不知道要封小區幾天！求月票求全訂，快月底了，沖一下均訂，謝謝！
(本章完)
