「
凌晨四點鐘的時候，蓋上棺材板兒才能聽的嗩吶已經響了。
在西北這塊厚重的土地上，嗩吶一響，不是紅就是白，尤其是這種特定的音樂。
而這種音樂，一旦響起，整個村子裡面的人也都起來了。
院子這邊，早早行動了，陰陽先生拿著鈴鐺，跳大神般也不知道在念叨什麼，燒符紙，孝子賢孫也都哭了起來。
這般折騰了不知道多久，終於，隊伍開始走了。
而路過的門口，基本上都放著火堆，這是涼城這邊的送柩的習俗！
抬棺上山的隊伍走了，院子裡面一下子就空蕩蕩了，隨著天邊逐漸泛白，那些早早來幫忙的已經到了。
後院這邊，三個大鍋，外加上兩個大鐵皮桶，這些都是用來燉肉的，西北這邊農村的席和其他地方不一樣，場面大，便意味著肉多，講究的是大口吃肉。
就像是現在，兩口大鍋，外加兩個大鐵桶裡面，不是羊肉就是牛肉和豬肉，基本上都是地上走的，至於海里游的反而比較少。
「今天教你做點特殊的煮肉！」
周遊說著，讓周浩去找主家要了幾個蘋果。
「周哥，要蘋果乾什麼啊！」
周浩拿來了七八個蘋果，圓滾滾的，紅撲撲的，都是紅富士。
涼城涇縣本來就是產蘋果的，而且味道不錯。
周遊笑了笑道：「一會兒你就知道了！」
排骨已經切好了，簡單焯了一下水，然後便慣例將蔥姜蒜放進去，煮的差不多了，周浩便看到周遊將蘋果一切兩半兒，直接扔了進去。
看到這一幕，周浩愣住了。
這什麼鬼操作？
這是肉啊！
「有人喜歡吃煮了的蘋果，也有人喜歡喝煮了蘋果的水，甜滋滋，煮久一點黏黏的，而我們有時候煮排骨的時候，會習慣放冰糖，但實際上，這種果糖也很好，尤其是蘋果內含有的酸，可以更好的分解排骨！」
「都知道豬肉比雞肉糙，所以想要將豬排骨做成一嗦就掉，是極其困難的，雖然大火加長時間熬燉可以做到，但時間太久加上火太旺，會導致肉質發生變化，香味流失，總不能真的直接喝豬肉湯吧！」
周遊說著，已經蓋上了蓋子。
周浩還是第一次見人煮排骨放蘋果的，但聽著周遊的話，一時間還真有點期待！
牛羊豬，簡直是愛肉人士的歡樂場，也是大口吃肉大碗喝酒的標配。
昨晚吃過周遊做的羊肉泡饃的，早就在旁邊圍著了。
「給你說了他煮肉香，你還不信！」
「廢話，煮肉有什麼技術，不過……他煮的肉，好像還真有點東西啊！」
肉這個東西，其實只要把異味除了，做熟了，都好吃，但是……
美食和食物是有分別的，簡單能吃的食物只是補充營養，而令人垂涎三尺的美食則是人吃飽之後對於味道的追求。….
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簡單就是飽暖思**！
「哎，放蘋果……」
「頭一次見啊！」
「是啊，這是什麼煮肉方式！」
看到周遊將蘋果切開丟進去，一個個面露異色。
可以說，涇縣各個村莊，都有種蘋果的農戶，而蘋果也是涇縣人吃的最多的水果了。
沒熟前吃，熟透了吃，蒸著吃，煮著吃，榨汁都是小意思，乃至於炒著吃冰著吃烤著吃的都有，但還真沒有見到和肉放到一起煮著吃！
這邊已經開始煮肉了，而其他人也趕緊將菜之類的都準備好了。
周遊手持刀具，一塊土豆被他轉了一圈小圈兒，上面的皮就直接被削掉了。
然後幾個划拉，菜刀和砧板發出噹噹噹噹的聲音。
土豆變成土豆片，土豆片變成土豆絲！
「哇哦，這刀工！」
「太快了吧！」
「這手速，把人看濕了！」
「太帥了！」
大廚一般不用刨絲器，不是裝逼，而是太慢了，就拿這個土豆來說，從削皮到變成絲兒，刀工好點的，速度要比用刨絲器快多了。
當然如果要切的太多，那肯定刨絲器好一點，畢竟省時省力！
晌午十一點鐘的時候，李家一個後輩來告訴周遊，可以炒菜了，因為山上的人已經下來了，快回來了。
一聲令下，後院的炒鍋熱起來了。
……
「啊，好餓啊！」
「是啊，本以為九十點就回來了，沒想到十一點多了！」
「肩膀開始疼了啊，這次回去要緩好幾天！」
一個個終於進門了，看起來有些疲倦，這不比十幾年前，大家都不怎麼種地了，就算有個別種，那也只是兩三畝自己吃。
田少了，幹活的頻率自然也少了，所以一下子抬那麼重的棺材，肩膀疼也正常。
而且抬棺的是早上五點出頭就動身的，這一路上棺材雖然不能落地，但走得慢，到了地方之後陰陽先生還要念經，並且下葬都有專門的時間，不能早也不能晚，這磨磨蹭蹭，不餓才怪呢。
「今天應該有羊肉泡饃吧！」
「嘖嘖，那個周小兄弟做的羊肉泡饃，那是真的香啊！」
「嘿嘿，我也是，在山上給饃饃的時候，我都沒吃，留著肚子呢！」
「羊肉泡饃是挺香的，就是不知道其他菜怎麼樣！」
「聽說是李根生從外省請來的大廚，廚藝是這個！」
一個個簡單洗了一下，已經被招呼著入席了，而另一邊，村子里來拉禮的，還有那些遠親也相繼來了。
被帶了過來，然後燒紙，一旁的孝子適當的哭一會兒，哀樂響起，多少有點悲傷！
畢竟是白事，哪怕是喜喪。
終於，上菜了！
率先上來的是冷盤！
涼皮，涼拌粉絲，涇縣麵筋，涼拌黃瓜！
甑糕，涼拌豬頭肉，涼拌牛肉，花生米！
都是本地紅白喜事經常上桌的冷盤，桌上有人提杯子了，顯然大家對於冷盤沒什麼興趣，而且這些冷盤都是下酒的。
幾杯酒下肚，場面熱起來了，大都在聊家長里短，閑聊之際，終於，開始上熱菜了。
紅燒豬肘子，手抓羊肉，土豆燉牛肉，清蒸鱸魚！
蘿蔔燉羊肉，紅燒肉，豬腳燉玉米，土豆燒雞肉！
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