李悠擺手，說這本來就是應該的。

然後又說道：「今天這十斤雞爪差不多有110個。這樣，為了讓更多的客人明天都能夠吃到滷雞爪，我們明天每人限購兩個。就只明天限購。大家覺得如何？」

客人們聽后，全都眼前一亮。

這樣很好啊！

這樣的話，明天只要不是來得太晚，都應該能夠吃到兩個滷雞爪。

客人們紛紛表示這樣非常好。

李悠點頭，「那就這麼定了。」

接下來，大家一起走進店裏。

客人們點餐。

李悠走進廚房開始炒菜。

陸續又來了更多的客人。

所有新來的客人進店之後不久，都知道了明天店裏要試賣十斤滷雞爪的事情。

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客人們無一例外都相當驚喜。

李老闆的滷雞爪會是什麼味道？

太讓人想知道了。

看來明天得早點來了。雖然每人只限購兩個，但總共也就100個出頭，來晚了肯定沒了。

客人們都在心裏這樣想。

楚藝薇、林欣兩個人這個時候也在店裏。

她們也在盤算明天來店裏吃滷雞爪的事情。

滷雞爪，她們本就非常喜歡吃。

李悠明天要試賣滷雞爪，讓她們在極為驚喜的同時，又非常渴望能夠吃到。

兩個人明天上午都是上一、二節課。

第二節課下課的時間是上午9點40。

下課之後就立馬過來，差不多上午10點左右就能到，應該能夠吃上。

兩個人這麼說定了，心裏都非常期待！

……

客人一波又一波，當最後一波客人吃完離開后，時間已經晚上八點。

李悠給自己炒了一份蒜苗回鍋肉。

他也要吃飯了。

慢慢吃完后，李悠再走進廚房，他打算今天晚上先把滷水做出來。

然後明天早上就可以直接開始滷雞爪了。

滷水的製作不複雜，甚至可以說簡單。

不外乎就是將各種配料用紗布袋裝在一起，紮好。然後進行熬煮就可以了。

但想要做出好的滷水，又非常不容易。

因為在配料的選擇搭配上，多一種，或者少一種，甚至某一種配料在用量上多一點，或者少一點，都往往會對滷菜的口感造成很大的影響。

一份成熟的滷水配方，無一不是經過無數次實驗，然後一點一點總結、改進后得到的。

很多滷菜師傅都有自己的獨家配方。

try{mad1('gad2');}catch(ex){}而這些配方往往都是他們的秘密，不會輕易外傳。

可以說，如果你掌握了一份非常好的滷水配方。

那麼，靠着這份滷水配方做滷菜生意，發家致富都不是夢想。

當然，要非常好的滷水配方才行。普通好的不行。

而李悠現在掌握了最為完美的滷水配方。

至少在本地是如此。

開始操作。

先將要用到的所有配料，按照比例全部從儲物閣里拿出。

包括八角、桂皮、香葉、陳皮、草果、丁香、小茴香、花椒、干辣椒等。

用水清洗乾淨，然後全部放進一個紗布袋裏。

紗布袋李悠早就準備好了。

然後準備一定數量的姜塊和蔥段。

接下來起鍋燒油，下姜塊和蔥段，爆香。

爆香后同樣裝進紗布袋裏。

將袋口紮好。

在鍋里加入適量清水，放入紗布袋。

燒開。

燒開后，加入生抽、黃酒、冰糖、鹽，進行調味。

之後改小火。

再用小火慢慢熬制兩個小時左右就可以了。

等小火自己熬制着，李悠上到二樓，打開電視。

看兩個小時電視後下去關火。

有一個電視台正在放《神探狄仁傑第一部》。

《神探狄仁傑》是李悠最喜歡看的古裝破桉類電視劇之一。

就看它了。

雖然已經看過多次了，但李悠依然看得津津有味。

「元芳，你怎麼看？」，這句話很火。

但其實在劇里，這句話從來都沒有出現過。

一次都沒有。

不過，卻又總感覺這句話在劇里經常出現。

有些奇怪。

時間在狄胖胖的推理中慢慢過去。

兩個小時后，李悠下樓。

剛走到樓梯口，就聞到了一陣滷水香味。

走進廚房后，香味非常濃郁。

看看鍋里的滷水，無論是香味，還是色澤，都非常完美。

李悠非常滿意。

關掉火。

明天早上起床后，就可以將雞爪放進去鹵了。

非常讓人期待！

「對了，大白、小黑，明天早上七點左右，你們把所有雞爪都用清水浸泡好。」李悠對大白和小黑說道。

說話的同時，將十斤雞爪從儲物閣里取出。

雞爪在下鍋開鹵之前，最好是用清水浸泡一個小時左右。

這樣能夠泡出雞爪里的血水。

「好的，老闆，我們知道了。」大白和小黑同時說道。

李悠點頭。

try{mad1('gad2');}catch(ex){}……

第二天。

早上八點，李悠起床，洗漱好之後。

下樓。

走進廚房，十斤雞爪已經在一個盆里用清水浸泡了一個小時了。

李悠拿起一個看了看，雞爪里已經一點血水都沒有了。

非常不錯。

「大白、小黑，你們再將所有雞爪的指甲都剪掉。」

將雞爪的指甲剪掉，不僅更衛生，還更容易入味。

「好的，老闆。」

大白、小黑同時答應一聲，然後各自拿起一把剪刀，開始剪雞爪的指甲。

李悠則開火，下一碗陽春麵吃。

面下好后，大白、小黑兩個已經將所有雞爪的指甲都剪完了。

並且還已經清洗得非常乾淨了。

李悠往鍋里加入清水，同時將洗乾淨后的雞爪全部下到鍋里。

這一步是焯水。

雞爪在進入滷水之前，要先焯一下水。

這樣能夠去腥。

最好的涼水下鍋。

所以，雞爪下鍋后，李悠才開火。

水開之後，把握好時間。

焯水時間要夠，但又不能過長。

什麼時間最合適？

這個全靠自己的經驗。如果沒有經驗，那就等水燒開之後，再煮個一分鐘就行。

焯好之後，將雞爪撈出。再用清水清洗一遍。

清洗乾淨后，直接下到滷水裏。

李悠將所有雞爪全下進滷水裏。

開火。

燒開之後，改為小火熬煮。

熬煮四十分鐘左右，就可以出鍋了。

接下來就只需等待了。

李悠吃完陽春麵，來到店門外，靠在搖椅上玩手機。

剛玩一會兒，時間還不到上午九點，就有十來個客人一起到了。

「老闆，滷雞爪可以吃了嗎？」客人們都問。

大家這麼早來，自然是為了能夠吃到滷雞爪。

李悠笑道：「正在鍋里鹵著呢。大概還有半個小時左右出鍋。」

客人們都點頭，那他們就等半個小時好了。

等半個小時總比來晚了吃不到強。

客人們在店門前或站或坐，一邊等待，一邊聊天。

「對了，老闆。今天有咸燒白嗎？」一個客人問李悠。

李悠搖頭，「今天不打算蒸了。明天吧，明天蒸個幾十碗。」

客人點頭。

明天有也不錯。

……

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感謝大老！

……