“每當灶火燃起，香氣彌漫。”
“熟悉的味道，植入記憶深處。”
“家，才獲得完整的意義。”
“平淡的食材，經過一雙巧手和細密的心思。”
“點亮日常溫暖彼此。”
“萬戶千家，味道迥異。”
“但幸福的滋味，卻和其相同。”
渾厚的旁白聲響起。
伴隨而來的是五彩斑斕的畫面。
食物代表的是餐桌。
而餐桌的團聚代表的是家。
家常菜看似天南海北各不相同。
但是對于家的思念卻都是一樣。
家里的廚房就是最熟悉的地方。
家中的飯桌上，就是最舒適的吃飯場所。
這種從自己有記憶開始就出現的地方。
隨著年紀越大越具有回憶性。
所有的食物呈現都是在餐桌上。
讓這一集的開頭獨有一份別樣的煙火氣。
畫面的最后本集標題出現。
【萬家燈火】
胡媽偷偷撇了一眼胡蕭。
她生怕胡蕭對這個很反感。
因為這是徐文的作品。
但是好在胡蕭臉上并沒有其他的表情。
依舊是這樣默默的看著。
胡媽松了一口氣。
繼續把視線轉移到電視上面。
畫面開始，伴隨著朝陽初升。
一位老人正在山坡上收割農作物。
老人名叫常虹小，是一位生活在NMG高原數十年的原住民。
因為高原的氣候和地理位置迥異。
小麥和稻子在這里無法存活。
所以此刻常虹小收割的是一種特殊的農作物。
也是常虹小祖祖輩輩賴以維生，在此定居的特殊谷物。
莜麥！
剝去發黃的外衣，得以窺見莜麥的真實樣貌。
有著淀粉質地的和小麥形狀的特殊谷物。
是高原人家的主要能量來源。
鏡頭下的莜麥掛在根莖上，像是一顆顆倒吊下來的穗子。
在常虹小勞作的時候。
家里面的老伴也沒有閑著。
把莜麥磨成粉，加入水之后。
便成一團膠粘的形狀。
放入特質的儀器內。
類似面條一樣的莜麥饸饹便是今天的主食。
不需要下水煮熟。
這里的做法通常是蒸。
單單的吃蒸面，未免顯得有些枯燥。
所以智慧的高原人民想出了輔食的做法。
把胡蘿卜、萵筍、土豆和黃瓜等等切成塊狀。
放入各種家常的配料一起炒。
獨特的蘸料就此形成。
這種蘸料有各種蔬菜以及肉類做成。
配合上莜麥饸饹最是具有陜北人家的家常味道。
勞作回來的常虹小，在飯桌上吃著老伴精心準備好的美食。
老伴調皮的問道。
“好不好吃？”
“材料好。”
鋼鐵直男常虹小，如實的回答道。
老伴哈哈一笑。
“每次你都說材料好，就是不夸我做的好。”
“都好都好。”
反應過來的常虹急忙補充一句。
這樣的對話是許多人家的寫照。
什么叫家常。
餐桌上的話里話外就是叫家常。
這樣對很多人是尋常的一幕。
在胡媽和胡蕭眼中卻是顯得極為陌生。
什么叫家常？
對他們來說要么是在飛機上的飛機餐。
亦或者趕路過程中匆匆入肚的三明治。
每次回到家里面，也只是一個冰冷的房子而已。
若不是每一次都忽視家庭這個詞匯。
一家人之間的關系也不會變得如此陌生。
雖然不曾體驗。
但是這樣的一幕，卻讓坐在沙發上的兩個人。
心中有著莫名的一絲悸動。
電視機外的家常正在蘇醒。
電視機里面的家常正在繼續。
吃過午飯的常虹小開始搗騰家里面的莜麥。
莜麥的脂肪含量是小麥的四倍。
因為也比小麥更加的抗餓。
對于莜麥的處理，高原人家有著一套約定俗成的規矩。
首個下來的莜麥，身上還有這些許細碎的絨毛。
這樣的絨毛不僅破壞口感，同時也容易讓身體出現不適感。
因為所有收割下來的莜麥都需要放到火爐上方特質的灶臺上。
來回的炒至，炒至的時間不算長，只需要30分鐘左右。
但是過程卻極為復雜。
足夠常虹小夫婦忙碌一陣子。
將炒至好的莜麥收入谷倉。
常虹小夫婦的任務還沒有結束。
對他們來說，明天才是重要的事情。
畫面一轉，將所有的食材都準備。
滾水加上莜麥。
一團莜麥面糊就蓄勢待發了。
做完這一切的常虹小夫婦此刻卻出了門。
眼神中帶著期盼。
沒過多久，隨著一伙帶著小孩的年輕夫婦出現。
常虹小頓時露出笑意。
“姥姥。”
小孩歡呼一聲，頓時撲進了常虹小夫婦的懷里。
溫馨的氣氛頓時拉滿。
回來的女兒在廚房幫著父母做飯。
一團莜麥饸饹在母女倆的一雙巧手中。
變幻出花樣百出的形態。
手掌一用力。
在火爐上的莜麥面團就被碾成面片。
將半熟的面片搭在手指上一甩。
薄薄的面片就被余熱固定成了斗狀。
山硒人叫“烤姥姥”。
內盟人叫他“莜面窩窩。”
除了這些，一團莜麥面在主婦們的手里。
變幻出不同的精致造型。
從莜麥魚魚到莜麥海鮮。
外型變換的同時。
滋味依舊。
“家常食物，如同曾經熟悉的鄉音。”
“讓年幼的一代既興奮又陌生。”
常虹小一家的晚飯因為有著歸家的兒女顯得格外的溫馨。
食物增多的同時，氣氛也變得溫馨起來。
看到這里，胡媽忍不住回頭看了一下。
論裝修，家里的裝修沒話說。
都是請設計師特意設計的。
家具也都是頂級的設計師品牌。
更別提冰箱里面。
購買的各種昂貴的食材。
通常一兩樣食材的價格。
就可以做好幾桌常虹家里面的飯菜。
可是不知道為什么。
這么多精致昂貴的東西。
堆積起來的家卻顯得十分的冰冷。
家里冰冷，人也冰冷。
胡媽看著一旁的胡蕭。
突然發現胡蕭好像有那么一絲不一樣了。
眼神也沒有那么有攻擊性了。
這個發現讓胡媽頓時欣喜了起來。
但還是默不作聲的繼續看著電視。
“春種秋收，夏耘冬藏。”
“平凡的谷物不僅能給人帶來溫飽。”
“更參與的特地時刻的慶典之中。”
“廣棲三江的侗寨里，新近收獲的糯米。”
“外公外婆反復舂搗。”
“做成年糕，當地人叫粑粑。”
“鄰村的奶奶家，油茶已經打了好幾輪。”
“今天是兩個家庭共同的大日子。”
“一碗油茶，米食打底。”
“蔥姜茶葉水沖泡，辛辣提神。”
“要為接下來的忙碌做好準備。”
頗具民族特色的小山村里。
楊玉清從一大早就開始忙碌。
親家從早上開始做年糕。
而她則是泡油茶。
種種的忙碌在她看來都是值得的。
等到一碗油茶入肚，楊玉清也是起身來到樓上。
從一旁的兒媳婦手中，接過嬰兒。
前幾天自己的兒媳婦剛剛生產，楊玉清也是成功晉級成了祖母。
按照侗族的習慣，要為新出生的嬰兒舉辦隆重的“三朝酒”。
宴席持續三天三夜。
其他的都可以由親友們幫忙。
唯獨一種食物，需要楊玉清親力親為。
來到一個小房間，楊玉清搬出一個半人高的壇子。
壇子打開，里面是一只造型奇特的鴨子。
表面被涂上許多種佐料。
用來進行腌制。
對于侗族人來說，只要有一個壇子。
他們什么東西都可以進行腌制。
這種味道被她們叫做酸。
在侗族的食譜里，一切食物都可以酸。
除了酸鴨、還有酸菜，酸魚等等。
“新鮮的稻田魚用鹽腌制。”
“潮濕的天氣里，火塘上方的熱力能夠加速熏干魚肉。”
“糯米飯促成發酵，水解轉化的乳酸帶來特殊的風味。”
“在華國兩千年前的典籍中，已經能隱約的找到這種食物的身影。”
奶奶家這邊忙的熱火朝天。
外婆那邊也已經出發了。
對于一個新生命的降臨，所有人都顯得很慎重。
楊玉清要拿出最好的食物招待親家。
為此她拿出來了一只壇藏五年的酸鴨子。
時間賦予鴨肉暗紅的色澤和醇香的滋味。
接觸新鮮空氣任能喚醒油潤的脂肪。
表面的細密的肉質，哪怕是過了五年也是讓人看的胃口大開。
金黃的油脂和暗紅的鴨肉相間在一起。
更別提那種獨特的腌制方法。
使得整只鴨子的風味更顯得神秘且特殊。
親友們在外忙碌著，楊玉清卻悄悄的來到了房間。
取下額頭上的白色發帶，換上深色的發帶。
這是侗族中晉級祖母才能夠有的待遇。
前來吃席的人家，帶上的賀禮是糍粑和酸鴨子。
收下一半，返還同樣的分量，是侗族人家中的禮尚往來。
外公和外孫女的第一次見面，開啟豐盛的序曲。
豐盛的食物，向親友們正式宣告新生命的到來。
壓軸出場的酸鴨子關系到整個慶典的成功。
鴨肉韌性十足，不干不柴。
帶來勁道口感的同時，醇厚鮮香的氣息更是令人愉悅。
“食物帶來的共同體驗，讓族人間的聯系。”
“得以反復確認和一再鞏固。”
“甚至為族群存續植入頑強的基因。”
“三朝酒曲終人散。”
“按照侗族習慣，楊玉清要把酸鴨子的制作方法傳給兒媳。”
暗黃燈光下的楊玉清正在手把手的教導著兒媳。
這種代代的傳承，在溫暖的火塘旁顯得即平常又特殊。
“酸，最初的目的是為了保存食物。”
“西南山區的人們卻意外收獲了美味。”
“這是發酵帶來的驚喜，隨著兒孫的繁衍。”
“這種傳統得以延續。”
電視機里面彌漫著一種開心的氛圍。
電視外的胡蕭家卻顯得很平淡。
胡媽知道像楊玉清這種開心的情緒，自己或許一輩子都有可能體會不到。
家庭的和諧在于父母與兒女的關系和諧。
自己雖然有心和女兒合好，但是胡蕭......嗯？！
胡蕭剛剛是在擦眼淚嗎？
陷入思考中的胡媽突然看見了胡蕭眼角的一絲濕潤。
雖然很快就被胡蕭擦掉了。
但是胡媽很肯定，剛才胡蕭擦掉的就是眼淚！
這讓胡媽萬分驚訝。
胡蕭這是....被感動了？
還是打哈欠出來的？
胡媽突然想到了什么。
笑呵呵的說道。
“這個真沒意思，我還是關了吧。”
原本以為，胡蕭會反對。
可是沒想到胡蕭點了點頭。
“正好，我可以去書房處理我自己的事情。”
說完起身去到了書房。
沒有絲毫的停頓。
這讓胡媽有些張二摸不著頭腦。
胡蕭這到底是喜歡看還是不喜歡看？
虧自己還特地選了這一集，不就是為了緩解矛盾嘛。
不過要是胡蕭看都不喜歡看。
這矛盾還怎么化解。
胡媽很狐疑，打算想其他的法子。
起身朝著臥室走去。
路過書房的時候，卻發現里面的燈光亮了起來。
胡媽覺得很奇怪。
拉開一絲門縫。
發現胡蕭坐在里面，跟前的電腦屏幕亮起。
出現的正是剛才在客廳里面播放的《舌尖2》的畫面。
胡媽：......
好家伙，男人的嘴都是騙人的鬼！
不過胡媽也是有些小開心。
胡蕭既然自己看這個了。
那就說明，胡蕭是喜歡的。
希望這一集里面的信息，能夠真正的說動胡蕭吧。
胡媽深吸了一口氣。
隨后轉身離開了。
而在書房里面的胡蕭看著電腦里面的畫面出神。
“在長江下游地區，有一道家常菜。”
“油潤甘香的五花肉并不是主角。”
“反倒是黝黑不起眼的菜干才是精髓。”
“家常食物，往往秉持著節省的原則。”
“化腐朽為神奇。”
畫面里面的梅干菜扣肉。
讓胡蕭有著微微失神。
奮斗大半生，這道菜一直是他記憶里的味道。
畫面一轉。
在紹興，吳葉跟從地里挑回芥菜。
這種蔬菜新鮮時味道苦辣澀口。
往往這個時期沒有人會食用。
采摘回來的芥菜都是放到竹竿上晾曬。
乘著太陽大的時候，讓芥菜脫水。
等到顏色沒有這么鮮艷的時候，將芥菜切斷。
隨后加入鹽粒。
鹽分可以刺激細胞液的滲出。
也可以殺死有害的雜菌。
為芥菜入缸發酵提供一個安全的環境。
只需要幾十天，芥菜就會變換一個新的模樣。
到了這個時候，吳葉跟便把這些芥菜重新拿出來晾曬。
再次脫水，芥菜的香味彌散在空氣。
走在清明節時期的紹興，家家戶戶都是這樣的特殊香味。
這個時候芥菜就脫胎換骨變成了“霉干菜”了。
胡蕭陷入了回憶之中。
自己小時候經常能夠問道這種味道。
小時候的自己不懂父母的心。
現在自己做父母了，卻沒有照顧到自己孩子的心。
代代的傳承不知在那個地方就變了味道。
畫面中，圍繞在爺爺身邊的孫子孫女。
傳出屏幕的笑聲，都讓胡蕭有片刻的失神。
有了霉干菜，吳葉跟的老伴做出好幾樣女兒喜歡吃的菜式。
除了扣肉之外。
紹興人還用霉干菜做湯。
熱水中，菜干舒展筋骨。
濃郁的風味物質，緩緩釋放。
加入竹筍、河蝦同煮。
湯色赤紅清澈，幾種食材貢獻出互相平衡的鮮味。
“轉化還在壇中繼續，時間越久，味道越醇。”
一餐飯讓一家人的感情在無形中慢慢加溫。
這種當局者迷旁觀者清的親情感。
讓胡蕭一時間變得無所適從。
一直以來建議的外殼，似乎在某種力量之下開始注解分解。
胡蕭的心境在變換。
跟前的電腦畫面也在轉變。
此刻已經從紹興來到了福見的霞浦。
對于林春銀來說，他此刻要抓住秋天里面的每一縷陽光。
新鮮的番薯洗凈之后，挑好出淀粉含量搞的淀粉。
浸泡、刨絲、淀粉析出。
沉浸一夜，淀粉凝固結塊。
一盆具有濃厚淀粉的番薯漿就形成了。
在林春銀的記憶******薯收獲時，母親經常做這種工序復雜的食物。
即便早已在首都成家立業，這種食物總是牽引著他。
番薯淀粉遇熱，會呈現迷人的半透明色。
柔韌勁彈，清甜可口。
是備受歡迎的甜品。
將攪拌至粘稠的番薯液倒入布置好的蒸籠當中。
澆上薄薄的一層，等待半個小時后。
再次澆上第二層。
如此循環往復，一直澆到第十五層。
到了這個時候，整個粉塊就顯得十分的透明。
陰干之后，粉塊變得格外的堅硬。
用特制的器物固定住粉塊。
往下一刮，番薯粉絲便做好了。
純凈的番薯粉絲容易吸收各種各樣的味道。
做好的番薯粉絲，第一個品嘗的就是自家人。
新鮮粉絲，時令海鮮，變成了一碗鮮味十足的海鮮粉絲湯。
甜潤鮮香，滋味醇厚。
這也成了林家晚餐上的主角。
一邊吃著自己親手作出來的番薯粉絲。
林春銀也跟母親回憶起了自己小時候的趣味。
美味和笑聲并存。
“家的味道，并不特指某一種食物。”
“一家人團聚在一張餐桌旁。”
“這個味道才更加真實，更加圓滿。”
內盟古，常虹小一家送別兒孫，嘗過了美味的莜麥饸饹。
女兒和外孫總是要回城市的。
常虹小一家充滿了不舍。
福見霞浦，林春銀決定留在家鄉，留在母親的身邊。
廣棲，楊玉清抱著孫子，喜不自勝，沉浸在天倫之樂。
“三餐茶飯，四季衣裳。”
“共同鑄造了一個名叫家的地方。”
“人因食物而聚，人不散，家就在。”
“煙火人間，風味長存”
.....
至此，第六集萬家燈火，結束！
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